各种食用油的优缺点？ 各种食用油优缺点？

一、各种食用油的优缺点？

NO.1菜籽油优点：菜籽油中还含有丰富的维生素E以及油酸、亚油酸、亚麻酸等，人体对菜籽油消化吸收率很高，消化利用率可达99%，其营养成分能够充分为人体吸收，起到促进生长发育，维护生理代谢，降低胆固醇含量，预防疾病的作用。缺点：油烟太大，芥酸含量高，如果长期食用富含芥酸的食用油，导致芥酸过多地在体内蓄积，就容易引发血管壁增厚和心肌脂肪沉积。心血管、高血压患者不宜多食。

NO.2玉米油优点：经济实惠，多不饱和脂肪酸较多，维生素E较多，如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。缺点：用于低温烹饪，高温易产生有害物和较大油烟。

NO.3花生油优点：香味浓郁，易于人体消化吸收。降低血浆中胆固醇的含量，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。缺点：可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒和油炸，油烟较大，不新鲜卫生的花生会含有致癌物黄曲霉毒素。

NO.4橄榄油优点：油酸含量高，预防三高和肥胖，可以保护心血管系统，可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生等。缺点：不耐高温，只适合凉拌，油烟较大。

NO.5山茶油优点：油酸含量居食用油之首，抗氧化能力强，可预防三高和肥胖，耐高温，220度高烟点，少油烟，孕妇、婴幼儿、老人首选。山茶油具有食用价值、美容价值、保健价值、医疗价值等，有世界上最好的食用油美誉。缺点：原料稀缺，价格较贵

二、各种食用油优缺点？

生活中常见的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的营养价值，同时也有不同的优缺点，请健康吃油。

各种食用油的优缺点有哪些？

1、大豆油

大豆油里面含有亚油酸非常的丰富，同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热，经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合，影响了身体健康。吃大豆油的时候应该采取低温烹调，用大豆油做面点或者调馅，不能长时间高温烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪酸结构和大豆油几乎是相似。

2、山茶油

山茶油里面含有大量的单不饱和脂肪酸，是所有油脂里面含量最高。但是多不饱和脂肪酸含量低，可以把山茶油当做凉拌菜或者日常炒菜。

3、胡麻油

胡麻油里面含有的亚麻酸含量很高，属于必须的脂肪酸，能够提高人们的记忆力，开发智力，让思维能力变得更加的活跃，同时也让人们的注意力变得更加集中，保护了视力，帮助调整血脂异常问题，适合孕产妇儿童以及老年人，但是开封之后必须马上吃完，可以当做凉拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐热。

4、菜籽油

菜籽油的营养价值很高，里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的，同时也含有大量的甾醇和多酚类物质，具有抗氧化功效。开封之后必须要尽快吃完，以免发生变质而产生有毒物质。

5、花生油

花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的维生素e，具有抗氧化功效，能达到延缓衰老的效果。花生油不仅味道好，同时耐热性也很好。花生油里面含有大量的欧米伽6脂肪酸，长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素，所以剧毒物质而且溶于油脂。不能在小作坊购买花生油，以免让黄曲霉毒素超标。花生油不适合油油炸或者爆炒。

温馨提示

必须要健康的吃食用油，不要等到热到冒烟的时候再烹调，不然会让油脂裂变而产生大量的致癌物质以及过氧化物。另外食用油怕光怕高温怕进水，必须密封好而且防止受到太阳光直射。不能长时间吃油炸的食物，因为反复油炸的油脂会产生有害物质。

三、中安食用油的优缺点？

优点

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

橄榄油还含抗氧化物（橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇），有助于预防心血管病。

茶籽油也属于高油酸型植物油，国产茶籽油性价比更高。

缺点相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。

高级初榨橄榄油（淡绿色且散发橄榄清香）最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。

四、食用油分类及优缺点？

食用油分类为大豆油，花生油，菜籽油，胡麻油，山茶油，大豆油里含有亚油酸，非常丰富，同时含有大量维生素，e，胡萝卜素，其饱和脂肪酸，菜籽油和玉米油的脂肪结构跟大豆油几乎相似，花生油里含有大量的欧米伽六脂肪酸，胡麻油里含有亚麻酸很高，能够提高人的记忆力和开发智力，山茶油油脂含量最高可以凉拌菜或日常炒菜菜

五、食用油脂和食用油的区别？

油脂包括植物油和脂肪。油一般指植物油。植物油一般是不饱和脂肪酸甘油脂。脂肪是饱和脂肪酸甘油酯。

六、压榨食用油和浸出食用油的区别？

一、性质不同：浸出油是用浸出的植物油；压榨油经压榨的油。

二、原料不同：浸出油原料如：大豆、米糠等；压榨油原料；如：香精、花生油等。

三、加工方法不同：浸出油是抽提出来的；压榨油是挤压出来的。

四、加工工艺不同：浸出油是化学浸出；压榨油是物理压榨。

七、有机食用油和无机食用油的区别？

       有机食用油与无机食用油区别就在原料，用有机大豆、有机玉米、有机菜籽等有机作物榨出的食用油即是有机食用油，

       1、因为安全：有机农业系统对榨油作物生产加工的严格要求决定了这一点。

       2、因为健康：研究显示，榨油作物在有机系统下生长，会含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

       3、因为味道：有机农业提倡保持产品的天然成份，因此榨出来的有机食用油也会可保持食物的原有味道。

       4、因为环保：有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性，并且其对土壤的休整保护措施也极大地维持了土壤的生命力。

八、食用油的密度？

根据不同种类的食用油； 一升花生油重1.92斤、食用油比重是960克/L 花生油相对密度允许的最低值为0.914公斤/升， 大豆油为0.919公斤/升，菜子油为0.910公斤/升，芝麻油为0.9126公斤/升

九、食用油的成分？

食用油中的主要成分是甘油三酯(脂肪)，维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等

十、食用油的热量？

正常食用油的热量，每100克的食用油中都含有800到900多大卡。食用油属于高热量食物，含高胆固醇和脂肪酸。食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸，油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸，这三种脂肪酸对人体各有益处。