鲁锦丰花生油为什么凝固？

一、鲁锦丰花生油为什么凝固？

因为花生油中含有单不饱和脂肪酸，所以在冬天会有凝结现象出现，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态。

二、为什么天冷了植物油或者花生油会凝固啊？求解释，速度

食品专家对此进行科学的解释：花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。

食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

三、食用花生油为什么会凝固？

花生油为什么会出现半凝固现象 正常的花生油含有多种人体必需的脂肪酸，包括油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸、山嵛酸、花生四烯酸、甘四（烷）酸等，它们对调节人体生理机能、促进人体生长发育、预防人体疾病有重要作用。其中的花生酸由于凝固点低，为摄氏4度，所以一般的纯正花生油在摄氏8度以下会呈半凝固状态。特别是来自河南的花生仁花生酸含量更高，精炼出来的花生油在摄氏10度左右就会出现半凝固状态。气温下降，出现半凝固状态属于正常现象，并不影响花生油的食用品质，

四、天冷了，花生油为什么会凝结?是正宗会凝固还是假冒的凝固？

，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。

花生油也需保暖

花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用。