红花油茶的做法和配方？

一、红花油茶的做法和配方？

1、红花茶油的榨取：

(1)堆沤：收集的油茶果放在室内堆沤6-8天，让茶籽起后熟作用，以增加油分。

(2)晾晒、破壳：将堆沤后的茶果晒上3-5天后，茶果自然破壳，茶果的茶籽能分离，然后挑选、过筛、扬净，继续晒10-12天，使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒好的油茶籽放于通风干燥处收藏，经过40-60天后茶籽含油率达到最高时，再复晒1-2天以提高出油率，以确保茶油品质。

(3)烘干、粉碎：将油茶籽去壳，置于50-60℃的烘箱进行烘干，控制茶籽的含水率在5％-8％，再用粉碎机对油茶籽进行破碎。

(4)低温压榨：将油茶籽放置于压榨机中压榨，压榨的温度为50-60℃。

(5)过滤：将压榨完成的油粗滤，将压榨完成的油，顺序通过60、80、100 目的筛网，在常温下备存，得到红花茶油1020克-1225克。

二、豆的制作方法和配方？

的制作方法

1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）

2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）

3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水

4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）

5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀即可

三、蘑菇的制作方法和配方？

用料：五花肉100g、蘑菇350g

步骤：1.准备原料。2.蘑菇洗净去根，手撕成小块。3.五花肉切成薄片，葱切成葱花，姜和蒜切片。4.锅内加入清水大火烧开。5.放入蘑菇沸水至断生。6.捞出沥干水分备用。7.炒锅内加入花生油30g烧热。8.加肉片煸炒出香味，加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。9.烹料酒5g，生抽10g，耗油10g，加入蘑菇，香菜4根翻炒，均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。10.蘑菇炒肉做好了，快来尝尝吧。

四、血块的制作方法和配方？

1、先取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。

2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。

3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。

4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。

以上就是血块的制作方法啦！

五、油条的配方和制作方法？

用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。

所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。

传统油条的制作方法步：

1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。

2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。

3、把擀好的面团切成条。

4、两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了，油温要高。

5、捏住面条的两头，拉长，两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。

6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金黄色就可以了。

7、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了，切开一个看看内部，漂亮的大孔洞。

扩展资料：

1、泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。

2、是小苏打不可以用碱来代替。

3、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚。

4、取出面团的时候动作要轻一点。用刮板铲出来的，主要还是为了不扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。

5、和面用的水是冷水。

六、鼓的制作方法和配方？

1、制霉豆 取黄豆3.5千克，用水洗净，浸泡8--15小时（夏天8小时，冬天15小时），待黄豆发涨后，换清水入锅（以淹没黄豆为度），加热煮开，改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂（煮豆时，若汤汁熬干，可加适量热水，切忌加冷水），然后将黄豆倒入竹罗中，沥净汁液，冷至40℃放置1--2天，制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气，可打开盖，使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝，且越拉越长，这是成功的标志。如果拉不出丝来，可能有杂菌渗入，就不可食用。

2、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉，第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀）与1千克霉豆混合，放置3--5日，待料液完全渗入霉豆中，取出摊晒凉干，即成上品豆豉。。

七、奶的制作方法和配方？

炸鲜奶主要食材：牛奶500克，玉米淀粉60克，面包糠。

调味料：食用油，白糖。

步骤：

1.锅中倒入500毫升牛奶，再加入60克玉米淀粉和50克白糖，一起搅拌均匀，然后开小火一边煮一边不停的搅拌，防止粘锅，一直搅拌至浓稠的糊状即可。

2.准备一个保鲜盒，垫上一张保鲜膜，把浓稠奶糊倒进去，铲子上蘸点清水将表面抹平整，送入冰箱冷藏2小时。

3.碗中磕入两个鸡蛋，加入30克淀粉，搅拌均匀，面糊浓稠一点，准备一个盘子倒入面包糠备用。

4.冷藏好的奶冻已经凝结了，取出来，先切成片，再切成条。奶条先蘸一遍蛋糊，整条都要蘸上蛋糊。再裹一层面包糠，用手按压紧实，拍去边缘多余的面包糠。

5.锅中倒入宽油，油温6成热时，下入奶块翻动一下，让它均匀受热，炸至奶块脆硬，颜色金黄捞出控油，金黄酥脆的炸奶块做好了。

八、发卷的制作方法和配方？

主料：中筋面粉600g、老面200g；

辅料：油15g、酵母6g、水300g、白砂糖45g

花卷

1将主料,辅料全部都放入盆中

2撹拌成团

3放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

4擀成长方形,拍点面皮上的面粉,抹上少许的油

5卷成长条状,再向下轻压,不要太用力了,不然会粘在一起

6用刀子2.5~3公分切一刀,两个迭在一起

7拿一支筷子,由上向下压,再把筷子抽出

8放在蒸笼里,做第二次发酵,时间要看温度而定,今天我发了一个多小时

9水滚中火蒸10分钟即可

九、肉皮的制作方法和配方？

1

猪皮下水焯一下，水里加些白酒去腥

2

至筷子可以捅透捞出洗净，刮去肥脂，切块

3

热锅热油

4

放入猪皮翻炒

5

至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片，干红辣椒，花椒，八角

6

加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过猪皮的热水。

7

盖盖转小火炖二十分钟，加入泡发的香菇块和青红椒块，加入盐，盖盖炖五分钟

8

大火收汁即可。

十、小鼓的制作方法和配方？

准备：纸片一张，10厘米长的铁丝一根，软木塞一个，50厘米长的木棍1根，4厘米长的细木棍一根，3厘米长的高亮秸秆1段，三角形铁片2块，图钉1个，皮筋1个，直径为4厘米塑料瓶盖1个，气球皮1块，细线，细铁丝，剪刀，锥子等。方法步骤如下：

1. 先做一个纸风车，并将它固定在软木塞的中心，再将软木塞的另一端固定在铁丝上。

2. 将长木棍弯折成方框，在方框的上部对应打两个小孔。为了制作方便，可直接用注塑框架，再插上一根木棍做把手。

3. 将三角形的铁片对应固定在秸杆上，再将铁丝穿过小孔和秸秆。

4. 将气球皮绷紧到瓶盖上做个小鼓，用铁丝将小鼓固定在框架上。

5. 用皮筋将鼓槌固定在框架上，调整小鼓、鼓槌的位置，使得风车转动时能够带动鼓槌敲击小鼓。