香油是用什么做的？

香油，北方一般称为芝麻油也就是麻油。是从芝麻里提炼出来的，具有独特的香味，所以也叫香油。制作方法分为压榨法、压滤法、水代法。小磨香油是传统工艺水代法制作的。

其中南阳香油特别出名，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部，地处秦岭山脉和桐柏山脉之间，气候温和，环境舒适，土质肥沃，非常适合芝麻的生长，之后在南阳确立中科院芝麻科技种植示范基地，芝麻香油是南阳地界的特产名品。

怎么提炼花精油？

水蒸馏法将新鲜的或经干燥处理的芳香植物原料放到蒸馏器中，由下放加热送入蒸气将植物的精油蒸发出来。含有精油的水蒸汽经由导管收集冷却后，蒸汽会冷却成液体，再依照水与精油的比重、密度的差异而分离出来。剩下来的水分当中，或多或少都有些精油溶在里面，就是所谓的花水，大部分精油是以此方式提炼出来的。冷压榨法此种方法多半用在柑橘类植物，因为精油多包含在这些植物的果皮中，萃取方式是在压碎果皮过程中加水，收集汁液后，经离心机将精油分离出来。溶剂萃取法利用酒精、醚液态丁烷…等溶剂，反复淋在欲萃取的植物上，再将含有香精油的溶剂分离解析，以低温蒸馏即可得到精油。这是最新的萃取方式，可用来取代油脂萃取法。脂吸法：很古老的一种萃取方法，只要用于一些易在加热时糟破坏的珍贵花朵，如茉莉花等。简单说是将花瓣置于固态油脂上，再将吸满香气的油脂融于酒精后低温加热，使酒精挥发，留下精油。因费时费力，现已很少使用此方法了。浸油法：最古老的的萃取法，在没有发明蒸馏法前最常用的方法，将含精油的植物部位浸入植物油中，直到植物油中含有足量的精油成分，滤掉植物残渣即可。严格说，这种浸泡又不是精油，而是含精油成分，具有一定疗效的植物油。相类似的还有酊吸法