闪点最低的是什么油？

一、闪点最低的是什么油？

花生油的燃点最低，燃点是226℃

二、食用油熔点问题

名称 用途 熔点 （华氏/度） 烟点 （华氏/度）

黄油 烘焙烹饪 95°F/36°C 300°F/150°C

椰子油 涂层包酥松 75°F/24°C 350°F/175°C

玉米油油炸油煎膨松 12°F/-11°C 450°F/230°C

棉花子油 人造黄油色拉味调料酥松 55°F/13°C 420°F/215°C

猪油 烘焙烹饪 92°F/33°C 375°F/190°C

橄榄油 烹饪拌菜 32°F/0°C 375°F/190°C

花生油油炸人造黄油色拉味调料酥松 28°F/-2°C 440°F/225°C

红花油人造黄油蛋黄酱色拉酱 2°F/-17°C 510°F/265°C

大豆油人造黄油色拉味调料酥松 -5°F/-20°C 495°F/257°C

葵花籽油油炸人造黄油色拉味调料酥松 2°F/-17°C 440°F/225°

三、重油的闪点标准是多少?

重油的闪点一般在70-150°C之间

四、如何测植物油的熔点 闪点 沸点以及蒸汽压

真是很遗憾，这些指标除了熔点好测定之外，其它的就是有仪器也很难测...

熔点测定：取样于冰柜中冷冻至植物油完全凝固，取出在常温下复温，同时插入温度计测量温度。当温度计温度出现明显平台时，即为熔点。也可以用实验室常用的毛细管熔点法测定。

植物油是高级脂肪酸高级脂肪醇酯的混合物，沸点很高，不减压蒸馏的话到不了沸点就分解了；减压的话测定又不能说就是其沸点；并且由于其为混合物，沸点范围很宽，没有明确的值；闪点必须在闭口闪点测定仪中测定，蒸汽压也要用雷德法蒸汽压仪测定。