植物油脂的极性？

饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸为主,极性物质可能植物油中花青素,红花籽油中的黄色素都含量很少常见的极性油：水、甲酰胺、 甲醇、 乙醇、 丙醇等

亲水性越强,极性越强,疏水性越强,极性越弱,亲水基团多的，能和水形成高键能氢键的油脂极性大，比如乙醇,能与水任意比例混合,就是极性的

而非极性油是由非性分子溶液组成的油脂,非极性分子多由共价键构成,无或电子活性很小.

最简单准确的说就是偶极矩为零的油脂。

对于溶剂的极性判断，业界还没有一个公认的标准，比较可靠的是根据溶剂介电常数做一个初步的判断。实际上应用时未必将上述溶剂全部应用（有些溶剂，例如三氟乙酸，乙酸，三乙胺，三丁胺等有着很高的反应活性，可能会与底物发生反应），往往采用混合溶剂（比如石油醚：乙酸乙酯=3:1比石油醚：乙酸乙酯=10:1的极性要大得多，可以用于柱色谱中分离）分离两种极性差不多的物质（如乙酰二茂铁和二茂铁的柱色谱分离即使用石油醚：乙酸乙酯=10:1的溶剂洗脱），同时混合溶剂也用于物质重结晶（咖啡因在75%乙醇中重结晶）。

感觉近两年植物油，牡丹、沙棘籽油大量出口，好东西为何发往国外？

具体的出口数据我没有查到，就这个问题所反应出来的现象来谈一下我的观点。

该问题的核心意思是“好的东西、出口国外”。

首先从综合角度来说，这是商品经营活动的逐利性质造成的。一般，商品流通都是以逐利为目的的，那个地方需要这些商品且能够售卖获得较高利润，这些商品就会流通到哪里。

比如题主说的诸如牡丹、沙棘籽等商品，如果国外某地区的需求量大、且价格高、贸易者自然会选择多出口到国外地区获取高额利润。

其次，这是人们的商品需求决定的。经济学中对需求的定义是：消费者在一定时期内的各种可能的价格下，愿意而且能够购买的商品数量。购买意愿、购买能力是核心。

如果国家经济发达，人民生活富庶，消费水平高，他们的需求水平自然也会提高，购买能力更强。为了满足更高水平的消费需求，获得更加适合的消费商品，他们自然会更加主动追求“好的东西”。

那么这些商品高价格被出口到国外就是很正常的事情了。

为何国外会对这些商品有大量需求？生活、饮食等习惯的不同，造成的商品需求差异。不同国家、地区的人们对商品的使用需求也不同。比如红枣就是我国人民独爱的养生保健食品。而西方国家人们则更看重葡萄籽、沙棘籽等的营养功效。

所有国外有人会为了大量的沙棘籽支付高额的费用，而不会低价采购红枣。

特殊时期，不得已而为之的换汇方式这应该是特殊时代背景下的时候，比如上个世纪的我国，还是积贫积弱的局面，为了赚趋更多的外汇用于发展国家的经济建设。我们不得不把国内生产的大量的优质的商品出口到国外，来换取宝贵的外汇。用来了采购国外先进的机器设备和技术等。

不过，现在的我国已经发展壮大起来，商品流通都是靠国际需求的调节，再也不需要单独为了赚外汇的钱而把大量的好东西廉价的出口到国外。比如稀土矿等。这也充分的保障了我们国内的资源利益。