卵磷脂溶解性实验现象？

磷脂类化合物在细胞中起着重要的生理作用。H-OH 卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、 甘油、胆碱和磷酸盐， 可分别进行化学鉴定。 胆碱在碱的进一步作用 下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺； 磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用 ， 生成黄色的磷钼酸沉淀。 通过对分解产物的检验可以对提取的卵磷脂粗品进行鉴定。 实验器材鸡蛋黄， 95%乙醇， 乙醚， 丙酮， 10% NaOH，鉬酸铵试剂；50 mL50 mL、 500 mL烧杯， 电炉， 蒸发皿， 药勺，玻璃棒， 玻璃漏斗， 试管， 吸管， 石蕊试纸，试管夹， 洗瓶500 mL烧杯电炉蒸发皿药勺 实验操作步骤与现象观察记录(一) 卵磷脂的提取取约1 0g （两吸管） 蛋黄于50 ml小烧杯中搅拌加入95%乙醇30mL现象：将滤液置于蒸发皿内， 水浴锅中蒸干， 所得干物即为卵磷脂粗品。