夏天即将到来，这是体验秋葵的健康益处和美食的绝佳时机。秋葵在日本，是相当受重视的一种营养蔬菜。
无论是炒菜、煲汤还是作为佐料，秋葵都是一种营养丰富的蔬菜，因其营养价值和烹饪的多样性而迅速普及。
秋葵的营养价值
秋葵以其营养价值而闻名。作为膳食纤维的绝佳来源，秋碰烂葵还含有高浓度维生素A，B，C和K。此外，它还是钙，钾，铁，锌的重要来源，并且具有高叶酸含量。
如果这还不足以让你满意，秋葵还具有强大的抗氧化能力和抗癌能力。低热量但含有维生素，营养素和矿物质，秋葵肯定在营养食品类别中占有一席之地。
秋葵的功效与作用
消化系统健康：
秋葵是一种很好的天然泻药。秋葵可健胃润肠，因为富含水溶性膳食纤维，可促进排便，预防便秘，也对预防大肠癌有帮助；秋葵的黏液还可附着在胃黏膜上保护胃壁，尤其适合胃炎、胃溃疡者。在消除浪费的同时，秋葵清除胆汁酸中的毒素和过量的枣吵枝胆固醇。黄秋葵也可以治愈溃疡，治疗肠易激综合症，有助于预防结肠癌，同时还可以增加肠道中有益细菌的数量。
心脏健康：
如上所述，秋葵中的可溶性纤维可以结合胆固醇并将其清洗掉，从而降低患心脏病和动脉粥样硬化的风险。
血糖：
通过调节肠道中糖的吸收，秋葵可以做到稳定血糖。
血液健康：
黄秋葵促进红细胞生成，有助于预防贫血。吃秋葵可确保维持毛细血管壁的弹性以及韧性，而高维生素K含量有助于血液凝固过程。
哮喘：
您可以通过在饮食中添加秋葵来减少哮喘发作。这种蔬菜含有丰富的抗氧化剂和维生素C，是医生对呼吸系统健康强烈推荐的食物。
骨骼强度：
秋葵的维生素K含量高，吃秋葵可以增强骨骼，为骨骼提供良好的防御。
眼睛健康：
因为富含抗氧化剂，秋葵有益于视力的特性，有助于预防白内障和青光眼。
免疫系统支持：
高浓度的维生素C和抗氧化剂可增强您的免疫力，降低患感冒的几率。
怀孕：
建议怀孕期间孕妇或妇女吃秋葵。秋葵含有叶酸，吃秋葵减少了婴凳敏儿神经管缺陷的风险。
中暑：
如果炎热的夏日阳光让你感觉昏昏欲睡，吃秋葵有助于减轻因热量引起的疲劳和疲惫。
抑郁症：
一个鲜为人知的事实是秋葵充满了抗抑郁化合物。因为它富含可溶性和不溶性纤维，以及良好的肠道菌群，研究表明这些特性有助于增加动力，增强认知功能，并促进整体情绪的调整，防止抑郁和烦躁。
保护免疫系统：
黄秋葵含有丰富的抗氧化剂，保护免疫系统免受有害自由基的侵害，防止细胞突变。
皮肤：
富含维生素C，吃秋葵可以让你焕发健康光彩。维生素C有助于保持年轻的外观，帮助生长 /修复身体组织，逆转色素沉着，促进胶原蛋白的形成，并为受损的皮肤提供生命。
秋葵和糖尿病
有人推测，食用秋葵可能是一种天然的、替代的糖尿病治疗方法。多年来，人们吃秋葵来帮助调节血糖水平，这绝对是糖尿病患者的理想饮食。
然而，就在最近，互联网上出现了一些奇闻轶事，称只要把秋葵泡在一杯水中一夜，第二天早上直接喝秋葵泡过的水，你就可以在不使用胰岛素和昂贵药物的情况下治疗糖尿病。（属于传闻，暂无科学验证）
尽管秋葵不是治愈糖尿病的神器，但是科学家们发现食用秋葵可以为糖尿病患者提供一些好处：
研究1
在2011年发表的一项研究中，印度的研究人员给糖尿病大鼠喂了一份燕麦片和水。他们发现吃了秋葵的老鼠血糖水平和糖的吸收都降低了。
研究2
在一项发表在《药物与生物联合科学》杂志上的研究中，研究人员给糖尿病大鼠喂了秋葵粉和果皮提取物。在喂食了28天的大鼠之后，研究人员发现，血糖水平显著降低。
这些研究结果是有希望的，但尚不清楚它们是否可以在人类身上复制。虽然在你的饮食中添加秋葵可以帮助调节糖的水平，但是没有科学证据证明秋葵是一种治疗糖尿病的药物。
与此同时，最好将秋葵作为补充，同时进行健康的饮食，每天锻炼，保持健康的体重。
吃秋葵的注意事项
秋葵是一种有营养的食物，但它可能并不适合所有人。秋葵含有少量草酸，所以如果你患肾结石，吃过量的秋葵会加重你的症状。
过熟的秋葵会大大减少其营养成分。
用黄油、人造黄油、猪油烹煮秋葵，会降低秋葵降低胆固醇、高血压和心脏病的能力。
秋葵虽然已经被证明有助于调节血糖水平，但是请记住，在治疗糖尿病时，没有什么比健康的饮食、锻炼、体重管理和传统的医疗干预更有效的了。秋葵在营养饮食中是非常不错的补品，但是却不应该被认为是治疗糖尿病的灵丹妙药。
秋葵的树枝泡脚是没有用的。
秋葵的叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂含少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用
秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖丛咐及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它做胡有健胃肠，滋补阴阳之功效。
咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
药用入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肺。
秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
咖啡黄葵性纯郑拦喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。
种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵的功效与作用
（一）秋葵的功效
【性味】 淡；寒。
【归经】归肾、膀胱经。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
（二）秋葵的作用
助消化，护肠胃。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏。
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
补钙。
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
减肥。
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
补肾。
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
去疲劳。
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
装饰。
秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀仔亩，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
治水肿：桐麻根、水杨柳念郑森、水灯草根各三至五钱。煨水服。（《贵州草药》）
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一两，煨水服。泻水后，另用槲寄生五钱，煨水服，可防复发。（《贵州草药》）
治尿路感染，水肿：黄秋葵根三至五钱，煎服;或用干根粉，每次五分至一钱，开水吞服。丛世（《云南中草药选》）
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