2021 年,哪道家常菜最常出现在你家餐桌?

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肉末炒萝卜干:

1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用。

2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

木耳炒鸡蛋:,

1、木耳泡发,胡萝卜和黄瓜洗净切片,鸡蛋打入碗内加少许盐,搅打均匀;

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用;

4、油锅烧热,加入胡萝卜炒均匀,加入木耳和黄宽游瓜翻炒;

6、倒入鸡蛋块,炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

小炒牛肚;

1,炒锅加热,倒入少许油,加入笋片翻炒约1分钟;

2,将杏鲍菇、胡萝卜和蒜白加入锅中一起翻炒片刻;

3,将牛肚加入锅中一起翻炒,往锅中淋入少许料酒并加入少许盐、糖、生抽调味;烹至酒气挥发,往锅中加入蒜青,炒熟即可。

香干肉丝:

1,瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟

2,青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜和香干切丝;热锅下油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒;

3、肉变色后即可盛起备用,锅里留底油;倒进胡萝卜丝,翻炒至举亩软身,炒的过程适当洒点水;

4、加入香干丝,继续煸炒几下;加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水;

5、倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀;放盐调味即慎答销可

第一道.番茄炒鸡蛋

【材料清单】

番茄300克,鸡蛋4个,葱、盐、白糖、食用油各适量。

【制作方法】

1、将番茄清洗干净切成块;葱摘洗干净切成葱花;鸡蛋打散,加盐搅匀。

2、炒锅注少许食用油烧热,放入番茄快炒,加盐、白糖调味后盛出。

3、另起炒锅,注入适量食用油烧热,倒入蛋液,小火炒至蛋半熟时,然后放入炒好的番茄,大火略炒后起锅,撒上葱花即可。

特点:酸甜味美。

第二道.鱼香茄子

【材料清单】

茄子3个(约祥则500克),郫县豆瓣酱25克,咸鱼50克,葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

【制作方法】

1、咸鱼洗干净,切成小粒,备用。

2、茄子洗干净去皮,切成条状,下入热油锅中炸透,捞出沥油。

3、原锅留少许油,放咸鱼粒小火炒透,装起来备用。

4、另起锅注入适量油烧热,下郫县豆瓣酱炒出香味,加入葱花、姜末、蒜末炒香,再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖,小火烧熟透,加少许味精调味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

特点:颜色红亮,咸甜酸辣。

第三道.酸辣土豆丝

【材料清单】

土500克,香菜段、葱丝、盐、味精、香醋、花椒油、花生油各适量。

【制作方法】

1.将土豆去皮切细丝,用清水洗去淀粉,沥干水分。

2.锅内放入花生油烧热,下葱丝、花椒油炒香,加入土豆丝翻炒,随即加盐、味精炒匀。

3.出锅前烹入香醋炒匀即可装盘,撒入香菜段即成。

特点:酸香脆嫩。

第四道.花生焖猪手

【材料清单】

净猪手600克,花生、香菇各150克, 五香粉、辣椒粉、盐、酱油各适量。

【制作方法】

1.将花生放入温水中,泡约半小时;猪手剁成块;香菇清洗干净。

2.锅中加水煮开,放入猪手煮至表面的红色褪去,捞出过凉,洗净泡沫。

3.将猪手、花生、香菇放入高压锅中,加入五香粉、辣椒粉、盐、酱油和少许水搅匀,煮开10分钟即可。

特点:清脆爽口,软糯微辣,补虚健体。

第五道.凉拌肚丝

【材料清单】

猪肚250,胡萝卜50克, 香菜、水发香菇、姜、盐、味精、胡麻油各适量。

【制作方法】

1、将猪肚清洗干净,煮熟切丝;萝卜、水发香菇切丝;香菜切段前洞;姜剁末。

2、将肚丝、胡萝卜丝、香茹丝和香菜段,用开水烫一下,控干水分,放入大碗内,加姜末、盐、味精、胡麻油拌匀,装盘即可。

特点:鲜香味美,口感脆爽。

第六道.番茄士豆炖牛肉

【材料清单】

牛肉250克,番茄、土豆各250克,洋葱100克,盐、姜片、食用油、清汤各适量。

【制作方法】

1、牛肉清洗干净切块,下入锅中烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;土豆削皮切块;洋葱切片;番茄去皮切小块。

2、锅内注油烧热,下姜片爆香,放入牛肉、土豆翻炒,加入番茄和清汤烧沸炖至软烂,加入洋葱片和盐,大火烧沸即可。

特点:红汤酸甜,肉质嫩滑。

第七道.蒜泥白肉

【材料清单】

猪后腿肉500克,蒜、糖、盐、味精、辣椒油、酱油、香油各适量。

【制作方法】

1、猪肉煮熟,用煮肉原汤泡上,待汤凉时将肉取出切成薄片。

2、蒜撒少许盐捣成泥状, 淋入少许香油,用凉开水搅匀,而后加上糖、味精、酱油、辣椒油调成味汁。

3、把薄肉片码在盘内,浇上味拌匀即成。

特点:香脆嫩,下饭佳肴。

第八道.宫保鸡丁

【材料清单】

鸡脯肉400克,鸡蛋清1个,青红尖椒、花生米、葱、蒜、花椒、番茄酱、盐、糖、淀粉、酱油、醋、香油、花生油各适量。

【制作方法谨悔棚】

1、鸡脯肉切块,加鸡蛋清、淀粉、盐上浆,过油;青红尖椒切成小段;蒜拍碎切末;葱切小段。

2、炒锅注油烧热,下入花椒炸香;下入青红尖椒、葱段、蒜末和鸡丁煸炒,加番茄酱、酱油、糖、醋、香油、花生米炒匀即可。

特点:鸡丁鲜香细嫩,香辣味浓。

如果我们谈到了山东人的美食,就少不了每年都会吃的灌肠和酱猪肉。如果我们说到好几年的猪肉灌肠,我不想说什么,是亲戚介绍的,但是到最后做出来的味道是有点咸,油水而且还少,吃起来还没有那种冒出油的感觉,说不上来香,被这口淡无奇的味道打消了我的味道,但是酱猪肉依稀还是妈妈做出来的味道,非常的香,几十年都没变。

说完刚刚那个口淡无奇的食物,那么接下来我就要说一下几道好吃的美食。先说一下我在我印象中最为好吃的红烧黄花鱼。黄花鱼产自莱州比较常见,如果你想做好的话,就要多下点功夫。我初二在亲戚家吃饭的时候,在很多才要中,我就中意红烧黄花鱼,在一张桌子上面就是喜欢红烧黄花鱼,但是等我反应过里啊,黄花鱼早都被吃完了。但是鱼肉都比较鲜美,而且还比较软嫩,入口即化,非常的美味。

还有一个叫黑米莲子糕:在过年回家的时候就吃过那种激模被锡箔散铅纯纸包裹住的甜点,在今年的时候对这个更加有印象,发甜的黑米放上几颗莲子,好吃还好看,重要冲咐的时候做起来还是比较简单的,我们都会事先买好的黑米莲子糕,然后再放进锅中蒸一下,好吃的甜品就上桌了,我就在家中吃过一次,在亲戚家有吃过一次,在过年的时候很多人家都会把这个黑米莲子糕放在桌子上面,非常的好吃,老少皆宜

番茄虾仁豆腐

材料:西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒。

番茄酱汁:番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐

做法:

1.虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟

2.将豆腐切成指甲滑兄大小的方块,西红柿在表面切划几刀

3.蒜切末,香葱切碎,调制番茄酱汁,调匀后备用

4.锅中水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开

5.取出西红柿去皮,切小丁

6.将烫过西红柿信败袭的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用

7.炒锅注油,放入蒜末煸香倒入番茄丁炒两分钟

8.放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁

9.翻匀至汤汁枯耐变浓即可关火出锅

王氏鱼香肉丝

我们家的鱼香肉丝和饭店的不同,是用黄瓜、里脊肉、小米辣、亏察干辣椒、甜面酱、糖、醋烹调而成。

挑选黄瓜细短带刺瓜蒂不枯的旱黄瓜

,黄瓜切丝刀工不桐正好的可以用“切菜神器”搞定,亲测切丝薄脆不伤手蔬菜使用率高

切丝后放盘子里备用,新鲜里脊切比黄瓜略粗的肉丝,放入碗中加入少量淀粉和食用油,用手抓匀备用,干辣椒小米辣切小段,热锅凉油下入干辣椒,炒出香味,倒入里脊肉丝,翻炒均匀断生,加入甜面酱炒香,把黄瓜丝倒入翻炒,甜面酱挂在黄瓜丝上程淡黄色,加入适量白糖、醋,迅速翻炒加入小米辣和适量盐调味,最后加入一点水淀粉勾芡,出锅,王销轮茄氏鱼香肉丝,让你心潮澎湃,走路带派!

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