食用油炒菜时起泡沫怎么回事

一、食用油炒菜时起泡沫怎么回事

1. 油里面的水分太大

榨花生油的时候，使用的花生分两种，一种是返罩生的花生，一种是煮熟的花生，如果是用生花生榨的话，生花生里面很有的水分是非常多的，这样榨出来的油里面含有的水分也是比较多的，所以在炒菜的时候就容易出现很多的泡沫。像这样的油，只有经过二次加工熬制，才能降低油里面的水分，炒菜的时候泡沫就会相对来说少一点了。

2. 油里面有杂质

油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨纤世森的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。这些杂质就是导致炒菜起泡沫的一个主要的原因。我觉得我们每个家庭都炸过东西，你用炸过东西的油炒菜，你就会发现起的泡沫比没有炸毁亩过东西的油炒菜起的泡沫要多很多。

油迅知温过高会起泡泡的！也要族闹看你炒什么菜，要是炒肉食的话，会比较容易起泡泡的！

所以是正亩穗消常的！

那个是地沟油才会起泡啊，亲亲

二、花生油起沫怎么消除 花生油起沫是怎么回事

花生油起沫是一件很常见的事情，很多人在用花生油的猛做时候可能都有遇到过起沫的现象，这个可能是由多种原因导致的，下面来看看花生油起沫的解决方法吧。

花生油起沫怎么消除

1.花生油起沫可在油放入锅中时加入几根葱，即可去除油沫;

2.还可用姜片代替葱，也能去除油沫，但是效果没葱那么好;

3.在高温下，把花生油放进锅中经过高温加热，也可有效去除油沫。

花生油起沫是怎么回事

1.花生油中的杂质没有过滤干净直接使用会引起油沫的产生;

2.榨出来的花生油没有经过充足的沉淀，导致油中含有少量沉淀物;

3.可能因为在压榨花生油时，花生的水分太高，榨出来的花生油也可能会有起沫的现象。

花生油的功效与作用

1、花生油含锌量很高，比菜籽油、大豆油都要高许多，是日常补锌的一大来源。

2、花生油中含有多种抗衰老成分，其中的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小世兆板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，有延缓脑功能衰老的作用。

3、花生油具有健脾润肺、缓解积食、驱虫的功效。

4、花生油中还含有胆碱，可提高大脑记忆力，小孩吃了可促进大脑发育，老年人吃了可延缓脑功能衰退。

5、花生油对“三高”也有一定的缓解作用枝返衡，在治疗脑神经系统疾病方面效果也不错。

花生油如何挑选

1、看颜色。一般来说，花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。

2、看油。拿到瓶装的花生油，先看是否有沉淀物或是悬浮物，然后用力的摇一摇，观察其泡沫是否粘稠大，是否洁白，若粘度大、泡沫大、色洁白，且气泡慢慢消失，则为优。

3、闻气味。好的花生油是散发的是花生独有的香味，无任何其他异味。

4、纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

三、为什么油作坊的花生油下锅会冒泡？

一般的花生油都这样，里面有水分的缘故。 色拉油就没有，提炼工艺不一样吧。所以饭 店一般都先把花生油炼一炼，就是单纯加 热，把水分蒸发掉后再用。跟你的菜，姜蒜 啥的没关系。不过炒菜时这些东西尽量少带 水分最好。

四、花生油榨出来一个月还会起泡怎么回事

花生油榨出来一个月还会起泡原因是水份大。密封静止放一段时间就可以了 。