羊油怎么做菜好吃吗? 西瓜怎么做菜好吃?

admin|
1

一、羊油怎么做菜好吃吗?

用料:羊里脊肉片50g,鸡蛋面50g,鸡蛋1颗,胡萝卜丝50g,香菇丝50g,洋葱丝50g,葱段50g,高汤150cc,羊油50cc,沙茶20g,蚝油20g,米酒30cc,盐巴10g。

做法:

1.热锅加入羊油,打入鸡蛋后炒成蛋花,依序加入所有蔬菜丝,炒至香软,接续加入高汤煮滚。

2.烧一锅滚水,将鸡蛋面烫至九分熟后捞出备用。

3.加入所有调味料调味,再放入里脊肉肉片、面条拌合,直至肉熟并收干汤汁即可。

二、西瓜怎么做菜好吃?

凉拌西瓜皮

原料;西瓜1个,蒜茸10克,味精适量,白糖5克,盐适量香油5克。

制作

1、将西瓜外皮洗净,西瓜切成条,用刀将西瓜红瓤刮去,西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜硬皮,然后将西瓜皮切成小块。

2、将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。

特点:菜色红白绿相映,非常好看,清香甜脆,美味可口。

肉烧西瓜皮:

主料:西瓜几块,五花肉若干。调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许。

准备:

1、先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀地加少许细盐腌一小会儿,下锅前再冲水。

2、五花肉切洗净小方块。

操作:

1、锅里油烧热下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次下酱油,水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。

2、烧开后撇去浮末,下西瓜皮翻动翻动,转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次,确保西瓜皮着色均匀,避免黑一块白一块。

3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

干贝炒西瓜皮:

主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘。配料:胡萝卜几片,水淀粉少许,蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

准备:

1、干贝洗净用小碗泡半天,取出碾碎;泡干贝的水留用。

2、西瓜皮挂去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片。

制作:

1、油烧6-7成热,下蒜米姜末炒香,下干贝丝同炒几下。

2、下胡萝卜,西瓜皮炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水。

3、烧开后调味,加水淀粉钩薄芡出锅。

瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮100克,鸡蛋2个,番茄3个。调味料:盐、味精、香油适量。

制作过程:

1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条;

2、番茄剥皮切成片;

3、将鸡蛋打散调匀;

4、汤锅里加水,把瓜条放进水里煮,水开后放入番茄片,再将蛋液淋上去,稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

翠皮里脊

主料:西瓜皮200克,里脊肉500克,鸡蛋1个。调味料:料酒、盐、湿淀粉、色拉油适量。

制作过程:

1、将新鲜西瓜削去青皮,去掉内层红瓤,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水;

2、里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉,搅拌均匀;

3、将油倒入炒锅内,用中火将油烧至6成热时,放入肉丝爆炒,待肉丝发白时捞出沥油;

4、原锅留余油加少量水烧开,放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

橙汁莲藕西瓜皮

主料:莲藕300克,西瓜皮100克。调味料:橙汁半杯,盐、白糖少许。

制作过程:

1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成条;

2、莲藕洗净刮去皮切成片,泡在凉水里;

3、将瓜条、藕片分别在开水中煮一下,然后捞出沥干放碗里。

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖,拌匀,即可装盘食用。提示:西瓜皮与莲藕不要一起放进水里煮,因为它们质地不一样,如果把莲藕煮好了,西瓜皮就煮烂了。

三、橄榄怎么做菜好吃?

用料:

青榄 12个

瘦肉 250克

蜜枣 2个

无花果 4个

青榄炖瘦肉汤的做法步骤:

1、青榄洗净全部用刀拍烂备用(这样可以让青榄的味道更容易渗出) 

2、瘦肉切粒用开水烫一下(去血腥) 

3、准备蜜枣2个,无花果4个

4、所有材料清洗干净, 放进炖盅, 加入凉开水(4人份量)炖煮两小时, 加盐即可食用!

5、青榄炖瘦肉汤

6、增加了石斛的配方

7、加入石斛一样好好喝哦!

四、莲藕怎么做菜好吃?

食材:莲藕500克,生姜适量,油,盐,白醋,水一小碗,胡椒粉适量。(当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材,使成品菜色香味更佳)

制作方法和步骤:

第一步:挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白(用水洗过了),也有的带泥(没有洗过)。如果你是拌着吃就要选大节的,要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。

提示:买藕要选外形饱满的,藕节间距越长,说明生长时间越久,口感越松软。要想吃脆藕的话,就要选择短粗的。

第二步:莲藕去皮切成均匀的薄片(要尽量切薄一点),放入清水中,再加入适量的白醋,浸泡5分钟左右。生姜切末待用。

提示:在加醋的清水中浸泡,可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质,在酶的作用下,极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少莲藕与空气的接触时间,从而保持其白嫩不变色。

第三步:将油烧热后,下入姜末炒出香味,下入浸泡过的藕片,用铲子拨散,快速加入少许水,并不停地翻炒。待锅中水分变成糊状后,再加少许水,继续炒,就这样循环,直到藕片变成半透明状。

提示:炒藕片时,要一边炒,一边淋入清水。即在藕片入锅后要快速加水,每炒几下,就加一点水,每次水量不要加太多,这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片,使其不与金属接触,这样炒出来的藕片就是又白又嫩的。

第四步:最后加入白醋和盐、胡椒粉等调味料,翻匀装盘就OK了。

提示:加入白醋而不是陈醋,这也是使藕片保持又白又嫩的关键。醋有挥发性,因此,最后加醋能让酸味保持更好。如果家里有猪油,再放入一些,藕片就会更香了。

小贴士:1、要使藕片保持白嫩清脆,也可以在炒之前,先将藕片焯水,但一定要用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,千万不可用铁锅、铝锅,不然会使藕片发黑;2、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会在烹制的过程中均匀受热,清脆好吃;3、当然清炒藕片时,也可以不加白醋,那样就是滑藕片了。所谓滑藕片,是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感。

五、土豆怎么做菜好吃?

食材:土豆400克 小米椒2个 小葱两棵 孜然粉3克 辣椒粉3克 花椒粉2克 食盐10克备用。

干煸土豆块:

1.将土豆洗净,对半切开,放锅中煮至8成熟,捞出去皮,切小块。小米椒切圈,小葱切葱花。

2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入土豆小火慢煎,一直煎到外皮焦黄香脆。

加入盐1勺、鸡精半勺、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀,盛出后撒上葱花即可。

六、苹果怎么做菜好吃?

1、洗净的苹果去皮切成0.5cm的薄片,取一个稍大一点的瓶盖放在苹果中间,把苹果核压掉。

2、去掉核的苹果片放入清水冲洗一下,沥干水分,挂上淀粉,目的是炸制时防止脱糊。

3、碗里磕入两个鸡蛋,加入1勺白糖增加底味,顺着一个方向完全打散。

4、把蛋液倒入裹好淀粉的苹果里,使每个苹果都均匀的裹上蛋液。

5、面包糠里倒入黑芝麻,搅拌均匀,使每个裹上蛋液的苹果片都均匀的裹上面包糠。

6、锅里加油,用一根筷子试一下温度,筷子周围起密集的小气泡吗,温度就达到了,改成中火,我们放入苹果片,中间要不停的翻面,炸制外皮酥脆、两面金黄,控油捞出。 这样做出来的苹果,表面酥脆,内心香甜,再配上牛奶,一顿简单而丰盛的早餐就准备好了,好多人都为早上给孩子准备早餐而头疼,现在的孩子太挑剔,这个不吃,那个不吃,这么营养的早餐您还等什么,赶快行动起来吧。

七、南瓜怎么做菜好吃?

1、准备一块南瓜和豆腐,先把南瓜切成薄片,放入蒸笼把南瓜蒸10分钟左右即可。

2、做这个汤一定要用嫩豆腐,有些地方叫水豆腐,嫩豆腐切小块。

3、再准备金针菇撕成小条洗净备用,5个虾仁切成小块。

4、南瓜蒸熟后直接取出倒入锅中,取铲子把南瓜按压成泥,做这道汤南瓜泥越碎越好,用料理机把南瓜泥打碎更好,直接往锅里加入开水,煮开后把豆腐、金针菇、虾仁都放进锅中,烧开后开中火煮6分钟。

5、最后加调料胡椒粉、食用盐,用铲子搅拌均匀。再撒上一把小葱花就可以出锅啦!

八、板栗怎么做菜好吃?

食材

板栗 适量、 五花肉 适量 、 冰糖 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 干辣椒 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量,

1、新鲜板栗适量,在板栗的外皮用刀画一个十字口,倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水,盖上碗盖焖5分钟。5分钟后,捞一个剥一个板栗外壳,剥出的板栗也比较完整。

2、五花肉适量,先切成条再切成较大的肉块备用。

3、烧热,倒入五花肉,加适量的水,水量平到肉块,扒平后盖上锅盖,大火煮至水分将干,打开锅盖将水份彻底炒干,加入适量的色拉油转小火煸炒。

4、炒到五花肉变色并开始出油,加入适量的冰糖一起煸炒,加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。加入板栗一起煸炒至板栗断生,加入适量的花雕酒焖15秒,再加入适量的盐和老抽,盖上锅盖转大火烧开,急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。

5、45分钟后打开锅盖,转大火收汁,汤汁收到合适,加入适量的鸡精炒均,淋入适量的生粉水,翻炒均匀,即可起锅。

九、鸡蛋怎么做菜好吃?

方法/步骤

1

鸡蛋羹。将鸡蛋表面洗干净,磕进碗里,用筷子或打蛋器搅匀,倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水,继续搅拌,等到差不多都搅散了之后,加入盐、味精,放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟,蛋羹成型,倒入酱油,不倒也可以,撒上葱花即可。

步骤阅读

2

水煮蛋。鸡蛋壳外的污物洗净,放入锅里,加入冷水,开火煮沸后,再小火煮十分钟即可。

步骤阅读

3

茶叶蛋。前面步骤同水煮蛋,只是鸡蛋煮熟后,要捞出来,用筷子敲击蛋壳,不要太用力,敲出裂纹即可,为的是能够入味。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐,放入敲好的鸡蛋,继续煮。煮个三四分钟后关火,让鸡蛋就浸泡在里面。等到什么时候要吃了,提前再在汤锅里热一热,就行了。如果不放茶叶,就是五香蛋,嘿嘿。

步骤阅读

4

荷包蛋。鸡蛋表面洗干净,锅里倒少许油,油温八成热时敲入鸡蛋,在蛋黄处撒些盐,等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面。期间要注意不要煎焦,待到蛋黄熟了之后即可食用。有人喜欢吃溏心蛋,其实是很不卫生的,没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫,吃了对人体有害。

步骤阅读

5

炒鸡蛋。鸡蛋表面洗干净,磕入碗里,加适量盐,用筷子或打蛋器搅匀。锅里倒油,烧至八成热时倒入蛋液,大约十秒左右用锅铲打散,翻炒。炒熟后即可盛出。可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等。

十、鲤鱼怎么做菜好吃?

  食材准备  鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。    方法步骤  

1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块,放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。  

2、生姜切成片、小葱挽成把,独蒜对半切。  

3、用生姜将炒锅擦一下后烧热,放入食油用250克左右,勺到5—6成热,分次放入腌制好的鱼块,转中火,炸至金黄色后捞出。  

4、随后将炸好的鱼块一次性放在锅里,继续将鱼块炸透。  

5、把多余的油舀一点起来,炒锅留30克左右的油,将火开到中大火,放入小葱、大蒜、生姜爆香。  

6、放入炸好的愉快,倒入红酒,再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉,轻轻翻动。  

7、加入没过鱼块的清水,烧开后转微火,焖制半小时左右,最后收汁,放入一点味精即可。    烹饪技巧  1、炒锅底用生姜抹一下,主要是避免炸的时候鱼破皮。  2、炸鱼的时候不要翻动的太勤,这样鱼容易烂。  3、焖鱼的时候火一定要小,不然水很快就干了,但是于没有入味,这样的鱼块就容易硬

1条大神的评论

  • avatar
    游客 2023-11-29 上午 02:10:02

    对于不同领域的读者都有启发。

发表评论