家庭吃什么油最好? 家庭吃什么油好?

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一、家庭吃什么油最好?

1、橄榄油:橄榄油不经化学处理,一般是直接榨出的,不饱和脂肪酸含量较高,是油脂中比较符合人体营养需求的食用油,尤其适合凉拌使用,但是不适合炒菜使用,且价格比较高昂;

2、菜籽油:菜籽油油酸和亚油酸含量是食用油中最高的,其独含有的菜油甾醇,更易被人体吸收,其胆固醇含量更低,维生素含量更高,适合炒菜使用,但是含有的芥酸可能对人体不好,建议选择无芥酸的菜籽油;

3、花生油:花生油饱和脂肪酸含量高于其他植物油,炒菜更香,但是亚麻酸含量较少,另外花生油加工过程中容易被黄曲霉素污染,建议选购正规厂家商品;

4、大豆油:是最常用的食用油,富含胡萝卜素、维生素E、甾醇等营养元素,大豆油炒菜很香但是保质期比较短,需要尽快使用,而且部分市面上的大豆油有转基因产品,介意者需谨慎挑选;

5、葵花籽油:油酸含量较高,且富含具有生物活性的生育酚,但是亚麻酸含量较少,除了适合烹调,还可以在烘焙时使用;

6、玉米油:价格比较亲民,且富含维生素E,其饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量都较高,但是耐热性较差,不适合高温爆炒。

此外,一些动物油,如猪油、牛油等,虽然动物脂肪的含量较高,但是日常家庭也可以偶尔少量地食用一次,以丰富口感。高血压、高血脂、冠心病等群体,需要尽量减少用油量,采用低油饮食,同时也可以利用一些具有刻度的装油瓶来控制油的使用量

二、家庭吃什么油好?

  每种食用油都有不同的营养价值,而且烹调方式也不一样,不可单独吃某一种油,可以交替使用,补充各种人体所需营养物质。   我提倡吃植物油,如玉米油、花生油、菜籽油尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油   这三种是植物油,营养高,易吸收,吃起来更健康!   猪油是动物油,炒菜比植物油更香更好吃,可是过多摄入容易引发高血脂。   我建议平时还是多吃植物油更健康。   豆油钙质高,菜油含铁量多,玉米油和花生油则维生素E含量丰富,专家还建议,除了培养少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的饮食好习惯外,交替使用这些营养价值各有特点的食用油,也是一种好办法。   至于橄榄油只能用于凉拌等食用方法,万万不可炸或吵。理由下面有介绍。   ★特别需要注意的   1,千万不要用橄榄油炒菜,如果你认为橄榄油健康,那么你用它凉拌菜或者是抹面包,橄榄油都是营养丰富的健康油类,可是如果你要是炒菜的话,千万不要用橄榄油,因为高温会让橄榄油产生一种致癌物质,是对身体有严重伤害的物质,外国人吃橄榄油,是因为外国人用高温炒的方式的饮食很少,你没听说过哪道大餐是用橄榄油炸出来的吧。   2,市面上的一般油类里面的添加剂都很多,都是经过化学过滤,再提纯的,这样会有化学有害物质在里面。油炸食品是垃圾食品其实不是因为食物本身的问题,也不是油炸的问题,而是油经过化学过滤的问题,所以,如果你用天然自己榨出来的油炸东西吃,就不是垃圾食品哦。   3,目前世界上最好的油是一种叫“卡诺拉”的油,英文是canola。是加拿大发明的一种油,科技含量很高,而且富含欧米伽3,(欧米伽3知道吧,不明白上网查一下)。这种油对人身体很好,而且不是经过化学过滤的。我用过1箱,是946ml的,基本上炒菜没有油烟,而且感觉是水状的,很滑,不像超市里的油,腻腻的。   不过这个好像只是在北京上海这样的大城市里有卖的,而且价钱很高,属于纯进口专柜的东西,大概60~80一瓶吧炒什么菜,用什么油   ★不同油的烹制方法   菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌   如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油,什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,让消费者眼花缭乱。实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,许多方面难分高下。只要使用得当,就可以给自己和家人带来健康。   一。 色拉油:可以生吃   色拉油是一。类油脂的总称,原料一般是大豆和菜籽,其颜色很浅,气味较淡,杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,热稳定性好于大豆色拉油,适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸,含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温,所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。   二。 花生油:挑选品牌   高级花生油是较高档的烹调油,含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃,比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市,挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,因此是品质优良的高温烹调油。   三。 茶油:预防心血管疾病   我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是单不饱和脂肪酸———油酸,占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,对预防心血管疾病有益,因而为营养学界所重视。   未精炼的茶油有令人不舒服的气味,必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。   四。玉米油:降低胆固醇   玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似,不饱和酸占85%,主要是油酸及亚油酸,其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂,所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明,可以作为色拉油使用,用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时,玉米油的热稳定性很强,可以用于炒菜和煎炸。   五。 黄油:老人最好别吃   黄油含脂肪80%以上,油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上,还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好,而且具有良好的可塑性,香气浓郁,是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素E含量比较少,却含有相当多的维生素A和维生素D。然而,由于其饱和脂肪酸含量较高,还含有胆固醇,因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。   六。 调和油:最适合日常炒菜   调和油也是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,最适合日常炒菜使用。   七。葵花籽油:不宜用于煎炸   葵花籽油也叫向日葵油,它的不饱和脂肪酸含量达85%,不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5,是高亚油酸的油脂,与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色,精炼后呈淡黄色,有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品。   八。橄榄油:凉拌增加独特风味   橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂,因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于,其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。据研究证实,亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤,过多食用同样不利于身体健康;饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果,而且具有良好的耐热性。橄榄油具有独特的清香,可用来炒菜,但用于凉拌会食物增加特殊的风味。   九。 红花油:适合炖煮   红花油取自红花的种籽,其中含有73%—79%的亚油酸,13%—21%的油酸,其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。红花油中的天然抗氧化剂含量很低,因此容易酸败,除非加入人工抗氧化剂。   红花油热稳定性很差,最好用来制作凉拌菜和煮炖菜等。   需要注意的问题是,现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品,其口感和烹调效果类似黄油,脂肪酸比例也类似黄油。其中不含有胆固醇,却含有不利于健康的“反式脂肪酸”,营养价值较黄油更低,儿童和老人最好少食用。   煎炸、凉拌应用不同的油。

三、家庭用油吃什么油好?

地域不同,习惯也不一样,我是东北人一年四季我都用大豆油,因为这里生产大豆,是全国生产大豆最多的地方,常年食用大豆油,味道很香,煎炒烹炸都不错

四、吃什么油最健康?

橄榄油是最健康的油。它含有很多不饱和脂肪酸,这是最健康的食用油,但味道不好。

橄榄油可以直接饮用,每天早餐一勺;橄榄油也可以用来拌沙拉;还可以用来炒蔬菜,烹调时几乎没有烟。如果营养是最大的,最好不要加热。橄榄油也能美化你的脸。洗脸后,在手上蘸点橄榄油,按摩面部,减少细纹,使皮肤柔嫩光滑。洗头时,在最后的水中加入少许橄榄油,使头发非常顺滑。

五、长期食用什么油最健康?

日常生活中,较为常见的油有花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等,均含有丰富的营养物质,常吃这几种油对身体健康都有益,因此并没有绝对的哪一种油健康、对身体好,可根据个人喜好进行选择。

1、花生油:花生油呈淡黄透明状,有芳香气味,是优质的食用油,较易消化,且富含不饱和脂肪酸,适宜于煎炸食用,但是在温度较低的情况下容易发生浑浊、凝固;

2、菜籽油:人体对菜籽油的吸收率较高,且其胆固醇含量较少,含有丰富的亚油酸,菜籽油呈金黄色或棕黄色,且具有一定的特殊气味,部分人群可能无法适应,认为食用感不佳;

3、玉米油:玉米油的油质较为澄清,具有一定的清香气息,没有过重的油腻感,适宜于制作快速烹炒以及煎炸的食物;

4、葵花籽油:油色金黄透亮,并且富含亚油酸以及维生素,有助于促进生长发育,也适宜于在日常炒制食物时使用。

但是由于葵花籽油的油脂含量较高,所以口感较为油腻,部分人群可能自觉葵花籽油口感不佳。

因此,上述几种油的营养成分相差不大,可根据个人口味进行挑选,在烹饪时应注意避免将油加热至冒烟,容易产生有毒物质、危害人体健康。

且建议每天食用量25-30克,食用油避免重复使用,储存时应放在阴凉干燥处,避免食用油变质。

六、家庭炒菜用什么油好吃?

什么油炒菜好吃我一般喜欢用猪油来炒菜的,我们可以买一些猪板油,然后把猪板油切的碎一点放在锅里面,用小火慢慢融化,把油融化之后放在罐子里面装起来,等它凝固了看起来就是洁白的,用来炒菜是比较好吃的,我们家一般都会炼制一些主板有的。

七、肾炎最好吃什么油?

得了肾炎,在饮食里面,适合吃菜籽油,或者是豆油。尽量不要去吃动物油,可选择吃些精肉瘦肉,豆制品不能吃的过多。日常生活中,不要含有辛辣或刺激性的食物,少吃烧烤类食物。要多喝水,定期去做复查,看看结果再做治疗,要适当的做些身体锻炼,来增强自身的体质。

八、到底吃什么油最健康?

临床上没有吃什么油对身体健康最好的说法,因为不同的食用油有不同的营养价值,同时也有不同的优缺点,应根据自身状况来选择适合自身营养需求的食用油。

  生活中常见的食用油及其特点如下:

1.花生油。花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡,里面含有大量的维生素e,不仅味道好,同时耐热性也很好。花生油里面含有大量的欧米伽6脂肪酸,但长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素,这是一种剧毒物质而且溶于油脂。

2.菜籽油。菜籽油的营养价值很高,里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的,同时也含有大量的笛醇和多酚类物质,开封之后必须要尽快吃完,以免发生变质而产生有毒物质。

3.大豆油。大豆油里面含有亚油酸非常的丰富,同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热,经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合,影响身体健康。

4.橄榄油。橄榄油是一种营养价值很高的食用油,含有高比例的单不饱和脂肪酸(油酸),可以说是日常膳食多样化食用油中不可缺少的组成部分。但其必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)含量,特别是亚麻酸含量很低,维生素E也不多。故宜与富含亚麻酸的植物油,如亚麻籽油、紫苏籽油等搭配食用。

九、吃什么油最健康,最好?

橄榄油是最健康的油-它含有很多不饱和脂肪酸,这是最健康的食用油,但味道不好

橄榄油可以直接饮用,每天早餐一勺;橄榄油也可以用来拌沙拉;还可以用来炒蔬菜,烹调时几乎没有烟。如果营养是最大的,最好不要加热。橄榄油也能美化你的脸。洗脸后,在手上蘸点橄榄油,按摩面部,减少细纹,使皮肤柔嫩光滑。洗头时,在最后的水中加入少许橄榄油,使头发非常顺滑。

十、选择吃什么油最健康?

我们平时生活中多数家庭都会选择花生油炒菜最健康,因为花生油含胆固醇没有那么高,又香,当然菜籽油,玉米油,茶油等也是很健康的

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