吃植物油能降血脂吗？

脂类由甘油三酯和胆固醇共同组成，是人体所需要的营养素之一。在日常生活中，人们可以从食用肉类、动物脂肪组织和植物的种子的方式来获取身体所需要的脂质。而植物油正是一种从植物的种子、胚芽或者是果实等物质精炼和加工而成的一种油脂，更够为人提供足够的脂质。植物油是由单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，以及饱和脂肪酸构成的，常见的植物油有花生油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、红花籽油、亚麻油和大豆油等。

在植物油所含有的三种类型的脂肪酸当中，饱和脂肪酸是使得血胆固醇升高的主要脂肪酸之一。因此，吃植物油不一定能降低血脂水平，还需要看是什么种类的植物油。那么，吃植物油能起到降血脂的作用吗？

首先，食用富含多不饱和脂肪酸的植物油是可以起到降低血胆固醇水平的功效的，有助于降低血脂水平。常见的植物油如芝麻油、红花籽油、大豆油和玉米油等等，都是属于富含多不饱和脂肪酸的植物油。因此，对于高血脂症和冠心病患者来说，食用多不饱和脂肪酸含量高的植物油是有较大的益处的。

其次，一些含有大量的饱和脂肪酸的植物油，如椰子油和棕子油等，经常食用的话是会增加血脂水平的，高血脂症和冠心病患者要尽量少食用。至于花生油、菜籽油和橄榄油等含有大量的单不饱和脂肪酸的植物油，食用之后是不会对体内血胆固醇的水平进行改变的，因此，也不会起到降血脂的作用。

所以，并不是食用所有的植物都能可以降血脂的，只有食用多不饱和脂肪酸含量高的植物油才能起到降血脂的作用。

指导专家：李春华，副主任医师，吉林省中医院中医内科。从事临床工作20余年，国家中医内科专业委员会会络病分会委员，擅长中医内科疾病的治疗，如高血压，动脉硬化，冠心病等心血管疾病。

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