味极鲜适合拌菜还是炒菜？

一、味极鲜适合拌菜还是炒菜？

凉拌菜中用的味极鲜最多一点，或者在炒的菜中，也可以加一点，也可以用来在蒸的鸡蛋羹中调味。煲汤，炖煮中，都可以放一点，在调的馅料中，或者烙的饼中，都可以食用，总之味极鲜，使用很广泛，在美食烹饪方面，都是一道好帮手。小到寻常百姓家，大到宴会酒席上，都有使用

二、红花籽油炒菜好还是凉拌好？

红花籽油一般凉拌比较多，味道好

三、千禾135高鲜酱油适合炒菜还是拌菜？

用生抽就挺好，可以凉拌，做菜也可以，不过就不要放太多盐了，生抽比较咸，如果你要做红烧肉等需要上色的就建议你用老抽做不同菜，放的调料不同

四、豆油适合炒菜还是炸菜？

所有的油炒菜，炸东西都可以，没有专门干什么的。

五、凉拌菜是拌好好.还是现拌好？

这分两种情况，如果是黄瓜生菜这类直接切好凉拌的，一定要现拌才新鲜，口感更清爽，而且放置时间长了会流失很多的汁液和味道，营养也随之流失。

如果是土豆丝豆角这类焯水做熟以后凉拌的，要先拌好等会儿上桌，因为这类食材入味需要一定的时间，现拌直接上桌口感会差很多

六、新手炒菜适合哪些菜？

我觉得适合对烹饪要求不高的菜， 比如说西红柿炒鸡蛋和东北乱炖，这两种菜切菜和炒菜都不需要太多的经验，就会做的很好吃。

七、适合拌饭的菜？

第一道菜：肉沫土豆丁

食材：土豆、瘦肉、姜蒜、葱花、生抽、耗油、盐、淀粉，食用油

瘦肉洗净剁成肉沫，放盐、生抽拌匀腌制十分钟入味；

土豆去皮清洗干净切成小丁 放入清水中浸泡备用；

腌好的肉沫放入少许淀粉拌匀备用；

准备姜末蒜末、葱花备用；

热锅倒油，油五成热，倒入肉沫翻炒至变色出锅备用；

锅内余油烧热，放入姜蒜一起炒香，倒入沥过水的土豆丁翻炒两分钟；

倒入肉末，放一勺耗油和适量的盐翻炒半分钟，加没过土豆丁的清水一起焖煮十五分钟左右；

大火收汁，放生抽撒葱花就可以出锅了。

第二道菜：耗油肉沫香菇丁

食材：五花肉、新鲜香菇、青椒、小米椒、葱、姜蒜、耗油、淀粉、盐、鸡精

五花肉去皮洗净，切成肉沫备用；

香菇去蒂洗净，切成小丁备用；

辣椒切碎，葱姜切碎，准备葱花备用；

锅内倒入五花肉煸炒出油，煸至五肉沫微焦最好；

倒入香菇，小火翻炒两分钟，香菇变软放大勺耗油一起翻炒半分钟；

加入小半碗清水，放盐一起焖煮五分钟左右；

放姜蒜、辣椒一起大火收汁；

放鸡精，加入少许水淀粉勾芡，放葱花翻炒出锅。

第三道菜：肉沫冬瓜

食材：冬瓜、瘦肉、葱花、蒜、剁椒、鸡精、油

冬瓜去皮洗净切成片，放少许盐腌制十分钟出水；

瘦肉洗净剁成肉沫，放生抽抓匀腌制五分钟；

准备蒜末、葱花备用；

冬瓜腌好略微控一下水分备用；

热锅倒油，油四成热倒入剁椒炒香，放肉沫翻炒至变色出锅；

余油烧热，倒入冬瓜片， 蒜末一起翻炒两分钟，冬瓜出水倒入肉末焖煮五分钟；

大火收汁，放鸡精、葱花翻炒出锅。

第四道菜：肉沫茄子

食材：茄子、瘦肉、小米辣椒、淀粉、生抽、耗油、姜蒜、葱花、盐、油

茄子去皮洗净，切成小条；

切好的茄子条放食用油一起拌匀防止茄子氧化变黑；

拌好的茄子放入开水锅中隔水蒸，大火十分钟左右茄子变软；

瘦肉剁成肉沫，姜蒜剁碎，小米辣椒切碎，准备葱花；

调汁：小半碗清水加入两勺生抽、一勺耗油、少许淀粉拌匀备用；

热锅倒油，油五成热放姜蒜、辣椒炒香，倒入瘦肉翻炒至变色；

倒入蒸好的茄子翻炒两分钟，加入酱汁一起翻炒收汁，出锅撒葱花就完成了。

八、炒勺炒菜好还是铲子炒菜好？

这个看每个人的习惯，大厨炒菜一般喜欢用炒勺，家里面炒菜，喜欢用铲子，习惯了都很好用

九、炒菜时是加水把菜炒好还是直接放油炒菜？

先将锅烧热,再下油,油滚了将菜下锅,可加少量水.

十、适合拌拉条子的菜？

配拉条子拌面好吃的菜太多了。

西红柿炒鸡蛋。

洋葱炒肉。

青椒小炒肉。

芹菜炒牛肉。

辣皮子炒羊肉。

过油肉拌面。

西红柿韭菜鸡蛋