干紫苏和新鲜紫苏的区别？

一、干紫苏和新鲜紫苏的区别？

答干紫苏和新鲜紫苏的区别颜色不同。紫苏叶无论是干的还是新鲜的,其营养成分和功效作用是差不多的,只是水分多少会有较大差别,不过新鲜的紫苏叶味道更浓厚,营养保留完整,更适合作为食材用。

二、紫苏黄皮干做法？

工具/原料

黄皮 (4斤)

盐 (150g)

黄糖 (3块)

甜话梅 (10粒)

甘草片 1两

紫苏 适量

水 2碗

方法/步骤

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剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。

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加入盐腌制48小时左右。

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把盐全部洗干净，多洗几次。

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把核挤出，晾干水分备用。

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加入话梅甘草紫苏煮开。

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放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。

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可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。

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倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。

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两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。

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七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。

三、烧鱼用新鲜紫苏还是干紫苏？

烧鱼用新鲜紫苏

新鲜紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，

常作为一种美味的调味品使用。

紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。这是因为青紫苏叶中含有紫苏醛、左旋柠檬烯、精氨酸、蒎烯等成分，特别是烯类成分对肉类或者鱼类食材中的异味化合物产生反应，从而达到明显遮盖作用。

四、泡菜生花放干紫苏还是鲜紫苏？

泡菜放新鲜紫苏好，这样味道比较好些，而且泡菜又脆又香。

1、泡菜坛沾了生水，生水里面含有大量的细菌，在温度适宜的情况下迅速繁殖，才导致生花，因此要使用凉开水。

2、没有密封好，泡菜就是利用乳酸菌的发酵原理，乳酸菌是厌氧菌接触了空气会抑制它的繁殖，并且使其他杂菌有机会大量繁殖。因此要密封好坛口。

五、娄底哪有干紫苏卖？

一般做菜用的紫苏是用新鲜的紫苏 新鲜的紫苏在菜市、超市有卖的 要是实在买不到新鲜的紫苏，但又需要紫苏的水来做菜的调料的话，买药店里的干紫苏，洗干净后，放到锅里煮水，在出味之后，去渣，用紫苏的水来做...

六、紫苏干腌制的做法？

紫苏干腌制的方法：

1、选择新鲜的紫苏，可以自己摘取也可以菜市场购买。

2、摘下叶子，清洗干净，自然沥干，在阳光下晒足三天。

3、用电饭煲焙干，焙香，可以避免以后在气潮湿发霉，方便保存。

4、焙干后晾凉。

5、用密封的盒子装好保存，烤鱼，煎鱼时放入一些干紫苏叶，味道特别好。

七、干紫苏可以炒菜吗？

可以因为干紫苏除了可以用来制作茶和调味料，也可以作为一种独特的炒菜食材干紫苏非常香味浓郁，尤其是和鸡肉、青菜搭配炒食，可以增加菜品的口感和香气，并带有一种独特的风味另外，除了炒菜外，干紫苏也可以用于制作酱料和汤类食品，更加丰富了干紫苏的用途

八、干紫苏姜正宗做法？

工具/原料

生姜 (500克)

紫苏 120克

食用醋 400克

食用糖 180克

食用盐 2克

方法/步骤

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首先我们需要将生姜洗干净，然后放到篮子或者其他东西上进行晾晒，将它晒干。

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接着，我们将晒好的生姜，切成块状，大小根据自己的喜好来，尽量切的均匀一点。

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紧接着，切完生姜，我们就把紫苏洗干净，不用去梗，洗干净即可完成。

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然后拿出一个小碗，倒入适量的食用醋，并且将它，使醋的味道散发出来。

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将紫苏放入锅中煮，并且倒入食用醋，适量的食用糖，并且放点适量的盐，煮完之后，就把火给关了，等它凉了。

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紧接着，凉了之后，将切好的生姜放到一个适合的罐子里面，并且将凉了的紫苏倒入放生姜罐子里面。

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最后我们等待三到五天之后，我们就可以食用啦。

九、紫苏的折干率？

紫苏的单位体积大，重量轻，脱水率通常在80-85%

十、紫苏青梅干怎么制作？

紫苏青梅洗净，晾干20分钟，切片2厘米，持续晾晒48小时即可