四季宝花生酱的配料中有氢化植物油是什么，是反式脂肪酸吗？

一、四季宝花生酱的配料中有氢化植物油是什么，是反式脂肪酸吗？

氢化植物油是花生酱中的一种普通成分，能稳定配方的体系，在四季宝花生酱中含量为1%。只有不完全氢化的植物油才会产生反式脂肪酸，而四季宝花生酱选用的是优质完全氢化植物油，所以不会有反式脂肪酸，对人体没有害处的！

二、氢化植物油

解：不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气加成反应的产物饱和高级脂肪酸甘油酯。也就是植物油氢化变成人造脂肪。

三、植物油氢化会降低油脂的颜色吗

会的！

首先要给你解释什么是氢化油？所谓氢化油，就是将植物油中的不饱和脂肪酸，通入氢气还原，将不饱和双键还原为饱和单键，这个过程叫做植物油的氢化。而不饱和双键本身是很多物质色素的来源，我们常用的各种染料，大多数都具有不饱和双键。不饱和脂肪酸具有一定程度的颜色的，具体地说就是棕黄色，就是我们平常看到的菜籽油、大豆油的颜色。

当加入氢气后，氢气具有强还原性，就把不饱和双键还原，于是，不饱和脂肪酸就变成了饱和脂肪酸。这二者的区别肉眼就能看出来：我们平常吃的猪油、羊油、牛油等，就是因为饱和脂肪酸含量高，所以呈现乳白色；而菜籽油、大豆油因为不饱和脂肪酸含量高，所以呈现棕黄色。加入了氢气还原的植物油，就变成了跟猪油化学结构类似的饱和脂肪酸，所以，氢化植物油就变成了乳白色。也就是颜色变浅了！！

四、什么是氢化植物油

氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物,含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油。

氢化植物油的化学结构是呈反式的键结,它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。

五、氢化油原料是什么

一级精炼豆油，一级精炼葵花籽油，精炼棕榈油，精炼棕榈液油，精炼椰子油、精炼半固体棕榈仁油、精炼液体棕榈仁油、精炼猪油、高油酸菜油、高油酸葵花籽油、精炼玉米油

植物油分为：木本科：茶籽油、桐籽油、棕榈油（棕榈液油、棕榈仁油）

草本科：豆油、菜子油、棉籽油、米糠油、花生油、葵花油、玉米油

动物油：乳汁脂肪（C6：O、C8：0、C10：0、C12：0、C14：0）

组织脂肪（C14：0、C16：0、C16：1、C18系列、C20）

氢化在催化剂(铜、镍)的条件下，将氢气添加到不饱和甘油酯双键上，使饱和度提高的过程。氢化是一种放热反应，碘价每降低一个单位，温度会上升1～1.7℃。首先氢气扩散到催化剂表面、油脂向催化剂表面扩散、氢气的化学吸附、表面反应、解吸、产物从催化剂表面扩散到油中等过程。氢化反应过程很复杂，条件不当会导致位置异构和几何异构体的产生。影响产品的质量。如两种碘价相同的油脂其熔点、固体脂肪含量、脂肪酸组成等不一定相同。

六、氢化植物油是什么

氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。。 氢化植物油还是良好的润滑剂。它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。 研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。