用什么油做菜香？

一、用什么油做菜香？

这个还不简单吗？纯正花生油。芝麻调和油。

二、炒菜怎样炒才香加什么香料请问大厨

要想菜香还是加花生油炒会比别的油更香些，要是不还香可以最后加点香油在里面。我加做菜的时候还会放香叶，白胡椒粉，或是十三香，或五香粉都是可以的，你可以根据自己的口味放自己爱吃的香料调香。

三、食用油把菜弄香的原理是什么?

菜中的糖类高温产生美拉德反应，葱姜蒜中的芳氢类物质与油脂结合产生的气味，厨师叫锅气。