香油是什么油?这问题一直困扰我

一、香油是什么油?这问题一直困扰我

非常诚恳的告诉您，香油其实是芝麻油，或者说白芝麻油，更准确的说法是小磨白芝麻油，机器榨的不太正宗的。

二、香油是玉米油吗？

你指的是拌凉菜用的吧？那就是芝麻油。不过一些南方人可能指的是菜籽油。

芝麻油的话香味很浓，而且不能用于炒菜，香味会散掉，如果不散掉也会很腻，所以即使在拌凉菜的时候用量也很少。

菜籽油的话，是可以用于炒菜的。

不知道帮到你没有~(*^__^*) 嘻嘻……

三、香油与清油有什么区别？

香油一般是芝麻榨的，清油是菜籽油或者花生油

四、香油是麻油有什么不一样吗？

香油虽然不是我们经常要用到的调味品，但无论是凉菜．热菜还是做汤，它都是＂点睛之笔＂，使菜肴更能调动人们的胃口．特别使在炎热的百般季，可以令许多人食欲大振．但是，市场上出售的香油品种繁多，怎样才能分出优劣？下面来介绍一下纯正香油和普通芝麻油的特点以及鉴别方法．1．观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质．2．闻香法：就是常说的＂闻香识香油＂．因为纯正香油的制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香．纯正香油的香味是区别于普通芝麻油的本质特征．但到目前为止，这种香味的鉴别方法仍以感官为主，尚无定量的标准．3．加热法：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生，有效保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深，加热后有明显的析出物．4．冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会出现明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态．正是因为纯正香油冷冻不结晶的品质，所以特别适宜在凉拌菜中使用． 另外，由于纯正香油营养价值丰富，价格偏高．所以现在在市场上有很多不法商贩往香油中掺入棉籽油，菜籽油，花生油，大豆油甚至猪油等．所以消费者购买时，应选择正规厂家．大品牌的油品，以保证吃到安全的香油．

五、臻原香花生油有什么区别？

花生油，和普通的花生油没有什么区别。就是正常的花生油。

六、香油和芝麻油有区别吗？

实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。