炸麻花的油用橄榄油行吗？

炸麻花的油用橄榄油行吗？

炸麻花的可以用橄榄油。

油炸食品的油用哪种油最好 

花生油。 

因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。

而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。 只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。

一般炸豆腐的油要五六成热，手放在油面感觉的道热度，不冒泡的时候就可以了。低位放豆腐，不缺纳唯易油花四溅，注茄差意豆腐对油温的影响，掌握好火的大小让油温基本上一直保持这个温度，炸出的豆腐形状颜色好，又健康。

怎么炸的麻花又脆又省油 

麻花炸制省油法 炸麻花之前，先在油锅中倒入300克水，水沸后再倒入油，油开后就可放入麻花炸制。这样，约能炸5千克面的麻花，炸出的麻花好看好吃又省伏培油。

可以，一般炸麻花的话不建议用橄榄油，因为橄榄油本身味道很独特，而麻花是想突出面的香味。

可以是可以，但是好像有点浪费，炸麻花用橄榄油，橄榄油的成本有点高。

可以。

橄榄油信圆滑煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

原生滑腊橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点腔埋值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

可以用橄榄油，但是用花生油会更香。

麻花制作方法

麻花原料：面粉、花生纳拦饥油、盐、水。

将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；

将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；

饧好后均匀的搓成细长条，两头向不衡空同方向搓上劲，合并两头捏紧洞返；

再重复一次，做成麻花生坯；

依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；

锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

大头鱼怎么吃好吃？

有一种鱼因头大而出名，这就是“大头鱼”，很多地方也将其叫做“胖头鱼”。除此明显的特征被人熟悉之外，大头鱼还以头油、肉嫩而被端上餐桌，据说吃过大头鱼的人都表示味道极其鲜美。当然不是所有的人都会烹饪大头鱼，到底怎样做才能让大头鱼的口感更鲜呢？

接下来就分享几道家常的大头鱼做法供参考。

关于大头鱼的做法每个地区都是不同的，所以要做出一道鲜美的大头鱼美食并不难，只要遵循自己喜欢的味道做就好。

做法一：煎焗大头鱼

原料：大鱼头 鱼尾部分

辅料：姜、蒜、洋葱、葱

调料：油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉

(1)大头鱼清洗干净后切成片，放入适量盐、糖、酱油和姜片调味；为了保持大头鱼的肉质鲜嫩，需要加入适量的水淀粉锁住鱼肉的水分，腌制20分钟左右即可；

(2)平底锅内刷适量的油，把腌制好的与片放入锅内煎，同时放入蒜片和姜片枝搜增香猛纯历；

(3)煎制一面金黄后撒上少许的胡椒粉调味，然后转另一面继续煎，直至鱼肉片的两面金黄成熟，期间可将辅料洋葱圈放入锅内同煎；

(4)鱼肉上放葱段，盖上锅内将胖头鱼焗一分钟左右即可出锅食用。

做法二：砂锅胖头鱼

原料：大头鱼(鱼头一裤历个)

辅料：粉皮、青蒜、冬笋、冬菇、猪肥瘦肉、泡红椒

调料：酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、白糖、清汤、花生油

(1)胖头鱼用料酒腌制，目的是去除鱼腥味；

(2)粉皮凉水泡软后切成条状；冬菇、冬笋清洗干净切成片状；青蒜切成小段；猪肉清洗后切成片；所有食材处理后备用；

(3)起锅倒入花生油，油热后放入鱼头炸制金黄，捞出后砂锅内备用；

(4)锅内留底油将肉片滑散，依次放入冬笋、冬菇和泡辣椒炒香；加入适量调味料搅拌均匀，倒入清汤煮开；

(5)煮开后的食材全部倒入砂锅内烧开，转小火慢炖至鱼头熟透；

(6)放入切好的粉皮炖三分钟，出锅前加入切好的青蒜段即可。

做法三：胖头鱼炖豆腐

原料：胖头鱼、老豆腐

辅料：葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末

调料：料酒、生抽、糖、醋、盐

(1)胖头鱼清洗后切成小段，鱼头从中间劈成两半更好入味；用料酒和盐把胖头鱼腌制15分钟；老豆腐清洗后切成小块备用；

(2)起锅倒油，待油热后煎鱼头和鱼段，煎至鱼头和鱼肉表面金黄即可；

(3)锅内放辅料炒香，加入料酒、生抽等调料调味；

(4)倒入适量的清水，以没过老豆腐为宜；大火烧开后转小火慢炖，这样鱼肉更入味；

(5)待汤汁浓稠时加入香菜末即可出锅。

其实胖头鱼全身都是精华，鱼头可以用来炖汤，鱼尾可以慢煎焗出香味，鱼肉更不用说。胖头鱼中的DHA和蛋白质含量极高，小朋友吃可以促进脑力发育；中老年人吃可以补充蛋白质和其他营养，最原汁原味的吃法就是小火慢炖胖头鱼。

大头鱼又名胖头鱼、鳙鱼，以头大而得名，肉肥而鲜美。

大头鱼，中名叫胖头鱼，因头大而得名，以肉肥、味美而称著。团数岩为江川星云湖、通海杞麓湖的重要经济鱼类，也是我省特产鱼类之一。大头鱼的外形与鲤鱼差不多，但以头大、无触须、鳃帮密而与鲤鱼相区别。它以浮游动物中的枝角类和桡足类为主食，还兼食少量的虾子和植物残渣。

一条一市斤重的雌鱼怀卵十三万粒，产出的卵为粘性，附在水草上。作为一个物种的存在，大头鱼在科学研究及经济上都有一定的价值。

生活习性：

鳙鱼性温驯，不爱塌御跳跃，行动较迟缓。毕扰生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。