现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外，还有亚（胡）麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别; 精练油/精制油是一个习惯性说法，国家并无明确规定，通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。 高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲，色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油，色拉油颜色略浅，气味更好，在0度以下冷却5.5小时不凝固。 调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种，现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成，不仅香味好，而且营养较为全面。
橄榄油和花生调和油哪个好？
我认为成天吃花生油调和油，油吃徐了再买点橄榄油吃一吃，也比较好，本来橄榄油对人体能够提高免忆力吃着就比较好，我认为还是橄榄油比较好。
橄榄油和其他油相比有什么好处？
橄榄油被人们称为一种高档油，说是最有利于健康的油。那么这种说法到底对不对，与其他油相比又有什么好处呢？1.与猪油等动物油相比，橄榄油确实是更有利于健康。橄榄油中含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主且不含胆固醇，猪油等动物油以饱和脂肪酸为主。而与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸更有利于减少冠心病等心血管疾病的发生风险。所以橄榄油更有利于健康。许多人所推崇的地中海饮食方案中食用的油就是橄榄油。
2.但与其他植物油相比，橄榄油其实并没有特殊之处。橄榄油中虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，但是诸如菜籽油、花生油等植物油同样也富含不饱和脂肪酸，而且也不含胆固醇。有相关研究还表明，可能我国的茶油比橄榄油更好。所以，如果用菜籽油、花生油等植物油来代替橄榄油也是完全可以的。
另外需要提醒的是，橄榄油在使用的时候最好是在常温下进行，不要用于炒菜，因而炒菜使温度升高，引起橄榄油一些抗氧化的物质破坏，从而发挥不了最大的营养作用。
总的来说，橄榄油是一种比较好的油，但也没有像大家说的那么好，跟菜籽油、花生油等植物油差不了太多想我是医师杨浩，专注常见病、多发病诊治，慢性病管理，健康科普。了解更多医学知识，欢迎关注@医师杨浩
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