鲜果类
吐鲁番葡萄、库尔勒香梨、阿克苏冰糖心苹果、库车小白杏、喀什石榴、哈密瓜、伽师瓜等，这些都是声名远播的，还有更多的品种，比如蟠桃、西梅、樱桃、桑葚等，也都极具优势。
干果类
红枣就有三种，和田骏枣、若羌灰枣、哈密大枣，还有薄皮核桃、巴旦木、开心果、无花果、杏干、黑加仑等，当然最出名的是葡萄干，品种能有十几种之多。还有近今年风头很大的葵花籽、南瓜子、鹰嘴豆和达坂城大豆等炒货品种。
肉食乳品类
新疆的牛羊肉，吃了都说好，近年来冷鲜肉的品牌也发展很快，木垒的羊肉，阿勒泰的羊肉，塔城的牛肉，都很有市场，同时衍生出了熏马肉、马肠，牛肉干、烤全羊等民族风格的食品。还有新疆的冷水鱼、野生鱼、高山湖泊的鱼类，随着新疆旅游的发展，也越来越知名。新疆的乳制品资源丰富，也衍生出了相应的食品，包括酸奶、奶酪、奶疙瘩等。
米面粮油类
新疆有很多地方都适宜种植水稻，出名的有：米泉大米、阿克苏大米、伊犁察布查尔大米等；新疆的冬小麦，品质卓越，出产的面粉好吃、筋道，新疆著名的拉条子（拌面），就一定要用新疆的面粉才能做。当然，新疆还有很多种类的杂粮和豆类，虽然相对小众，但是品质同样很高。新疆的油脂作物品种也很多，常见的食用油品种有葵花油、菜籽油、红花籽油、胡麻油等，其中红花籽油和胡麻油营养健康，是高品质的食用油。
药材保健类
新疆是个药用植物的宝库，野生和种植的有很多品种，枸杞、罗布麻、雪莲、红花，这些都是很知名的了，还有近年来发展的肉苁蓉产业、马鹿产品产业、沙棘产业、恰玛古产业，都有规模化的趋势。
芳香植物类
新疆伊犁的薰衣草，产量占全国的95%以上，是中国芳香产品的聚集之地，目前新疆已经形成了几个知名品牌。和田的玫瑰花，因为其独特的沙漠环境和光热条件，品质独树一帜，也是一个发展的热点。还有雪菊、洋甘菊、小叶薄荷、百里香，还有更多的芳香植物的品种，值得我们去发掘。
其他类
蜂蜜：
有好花，是不是就意味着有好蜂蜜，新疆有各种果花、油菜花、向日葵、薰衣草，更有漫山遍野的野山花，再加上伊犁黑蜂这个特殊的保护品种来精心酿造，蜂蜜的品质和口感，必须是一流的啊。
辣椒和辣酱：
新疆有好辣椒，沙湾安集海的二荆条，巴州焉耆县的螺丝辣子，还有奇台、伊犁，都有好辣椒，有好辣椒，就会有好辣酱，牛肉酱、鸡肉酱，辣椒丝、辣椒丁，油辣椒、剁辣椒，各种品种层出不穷。
红酒：
新疆的红酒和新疆的葡萄种植有直接的关系，凡是葡萄大量种植的地方，一定有好的葡萄酒品种，吐鲁番、巴州、伊犁、玛纳斯、石河子，都有优秀的葡萄酒品牌，现在的乌昌石沿线，分布了很多各具风格的酒庄，酒庄酒产量小，但品质高，具体自己的口味和风格，最适合现在消费升级的顾客选择。
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