花生油哪些人不能吃

一、花生油哪些人不能吃

1、痛风患者：痛风是一渗前组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患塌喊滑者饮食上宜少量多餐、团腊清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

3、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

二、高油酸花生油不适合人群是哪些?

高油酸花生油不适合人群是：

1、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢雀蠢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者

高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻迹稿或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

高油酸花生油的好处：

1、稳定、姿岁孝不易氧化变质：高油酸花生油比普通花生油的稳定性要好，高温油炸一些食物时，黑烟冒出很少。同时也不容易氧化变质，更适合长期贮存。

2、香味更浓：高油酸花生油比普通的花生油要醇正、浓香。

3、油酸含量更高：有利心血管健康。一定程度降低血脂、血压。

三、为什么不建议吃花生油？

1、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，缓族饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。物散

4、想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

5、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g)。扰蚂弊但18粒花生就相当于一勺油（10g),能够产生90千卡的热量。

花生油的脂肪含量非常高 ，对于一些脂肪含量数竖世较高或者是肥胖的纤棚人群来说，花生油有可能会致使身体更加肥胖 。

当然，并不是所有的人都不适合吃花生油 ，身体瘦弱的人，以及胃口比较不太好的人，适合吃花薯肢生油 。

因为花生油当中含有丰富的油脂，也就是脂肪，很容易引起过多的脂肪进入血液当中斗宴茄，而造成高脂血症，进空察一步增加动脉粥样硬化的风险。 如果花生油吃多之后，容易引起心绞痛、心肌梗死祥闹、脑梗塞等心脑血管疾病高发的风险。

因为花生油中含有丰富的油脂,即脂肪,很容易使血烂悄液中脂肪含量过高,从而导致高脂血症,进一步增加动脉粥饥蚂渣样硬化的危物春险。

花生油本身属于一种油性物质，吃得薯咐太多有可能会导致身体内竖手败脂肪堆积，严重的甚至可能会导致体内的胆固醇和甘油三酯含量增加、增加身体患心脑血管疾病的概率。余颤

四、油炸狮子头的嘌呤？

通常来说并非所有油炸食品嘌呤含量均较高，对于嘌呤较高食物主要指食物本身，而并非加工方式。嘌呤较高的油炸食物主要包括肉类、海鲜等，同时油炸后油脂含量也较高。而嘌呤不高的油炸食品散简主要包培纤括大部分蔬菜、鸡蛋等，但仍建议高尿酸血症患者避免吃油炸食品。

油炸食品里面嘌呤较高食物主要包括肉类、海鲜，如肥肉、动物内脏包括心、肝、肾、脑，还有沙丁鱼、生蚝、蛤蜊、三文鱼、海蟹等。部分蔬菜中嘌呤含量也较高，如菠菜、豆芽、蘑菇等，因配掘仿食物本身嘌呤含量较高，油炸后油脂也会相应增加，不建议高尿酸血症人群食用。但并非所有油炸食物嘌呤均较高，如鸡蛋、白菜、韭菜、黄瓜等，嘌呤含量均较低，油炸后也不会引起嘌呤增多。

但油炸食品热量较高，且油炸后营养成分也会流失严重，因此建议尽量少吃油炸食品，特别为高尿酸血症或肥胖者要少吃

狮子头的嘌呤，大约是每100g食物中嘌呤含量 150mg。

狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

狮子头是春慎由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”

材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作方法一

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，煮至外明黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

制作方法二

肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐;

顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末;

用手不停摔打肉馅;

手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑;

烧热锅，放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去煮首森誉;

煮至明黄后捞出，所有的肉丸煮好后放入碗中;

烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒;

煸炒出香味后加入煮过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米;

煮开后加盖转为小火，煮上25分钟;

再烧锅水，加入适量的盐和油，煮开后捞出;

在肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火;

将煮好的狮子头放入碗中，再浇上汁。

小贴士

肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起;但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的口感而不腻;

肉馅用手摔打上劲，再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中煮至表面明黄;

锅中先将大料煸炒出香味，再放入煮锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮;大火煮开，加盖者段煮上25分钟;最后加入盐等调味大火收汁;

摆盘的青菜随意选用，摆盘前焯熟即可。

油炸狮子头的嘌呤应该不算低，本身也是肉居多

1、食材：猪肉丁1000g，鸡蛋2个，淀粉，盐，糖适量，葱姜酒适量，色拉油适量。2、首先到菜市场去购买新鲜的猪肉，请师傅当时就把它切成碎肉，不要切得太细，就是那种肉丁即可，这样口感较好。3、把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中，加入两个鸡蛋，鸡蛋能纯哗够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。4、然后加入适量的盐，糖，葱，姜，酒，糖在这里是提鲜的，并不是增加甜度。5、然后加少许的水，用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌，使腔裤卖肉丸的肉质更加紧实。6、锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。7、放入油锅后中小火进行煎炸，暂时伍逗不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。

1、食材：猪肉丁1000g，鸡蛋2个，淀粉，盐，糖适量，葱姜酒适量，色拉油适量。2、首先到菜市场去购买新鲜的猪肉，请师傅当时就把它切成碎肉，不要切得太细，就是那种肉丁即可，这样口感较好。3、把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中，加入两个鸡蛋，鸡蛋能纯哗够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。4、然后加入适量的盐，糖，葱，姜，酒，糖在这里是提鲜的，并不是增加甜度。5、然后加少许的水，用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌，使腔裤卖肉丸的肉质更加紧实。6、锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。7、放入油锅后中小火进行煎炸，暂时伍逗不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。