自制干巴的做法，自制干巴怎么做好吃，自制干巴？

一、自制干巴的做法，自制干巴怎么做好吃，自制干巴？

必备材料：牛肉、八角、花椒、老姜、干辣椒、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、黑醋、盐、芝麻

1、将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1-2分钟。

2、烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。

3、热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香。

4、再加入干辣椒段继续爆香，这时候，注意一下火候，不要太大的火，不然会糊掉。所有香味出来后，赶快把锅里的干辣椒段、花椒捞出来，备用。   

5、加入沥干水分的牛肉块，翻炒均匀，爆香。

6、加入之前汆烫牛肉的汤汁，刚好把牛肉全部淹没，盖上锅盖稍微熬煮一些时间，水分稍微收了一些后，加入适量的酱油、黑醋，翻炒均匀。

7、继续爆炒，直到达到自己喜欢的干度就可以了，再次把之前捞出来的干辣椒段和花椒加入，继续煸炒，再过中间弄出一块空地，加入适量的白糖，翻炒均匀。再加入适量的辣椒面。

8、转小火，加入适量的芝麻翻炒均匀。加入适量的盐和味精，关火，上桌

二、自制云吞的做法，自制云吞怎么做好吃，自制云吞？

制作步骤1. 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2. 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

3. 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。注意事项烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口

三、自制肉冻怎么做好吃？

用料  

肉皮 适量

盐 适量

姜 一块

酱油 少许

菜籽油 适量

白糖 少许

花椒 十粒

鸡精 少许

老干妈 两勺

葱花 适量

醋 适量

蒜泥 适量

自制肉冻(含美味凉拌配方)的做法  

1,.猪皮拔毛，洗净。入锅加水烧开两分钟，捞起

2.用热水将煮过的猪皮洗净，用锋利的切掉猪皮内侧的肥肉，直到看着透🏼肉色为止。然后温水洗净。仔细检查还有猪毛么，处理干净毛后，用水反复洗，直到洗净油脂。

3.洗净刮油后的猪皮再入温水煮开几分钟捞起，继续重复第二部工作，反复洗净。然后切5mm左右的条

4.切好的条状猪皮入温水锅，大约十倍的水，自己看着量，加入适量盐，放一块生姜，拍破入锅，倒适量料酒或者白酒。

5.大火烧开后，转微火，一个半小时。出锅！喜欢纯冻冻的，捞出猪皮不要。喜欢猪皮口感的可以全留，或者留部分。我全留了。装入一个合适容器，我用的乐扣方形盒子，凉凉后入冰箱冷藏4小时以上，就结冻了。

6.吃的时候，拿出来切片，然后准备调料凉拌。我经过几次试验，调出了喜欢的口感。拿一个小碗，放入酱油，白糖，鸡精，醋，葱花，蒜泥，老干妈。然后热锅凉油，爆香花椒后倒入调料，凉后浇在肉冻上即可。

四、自制薯条怎么做好吃？

先将土豆切成自己比较喜欢的粗细程度，也不用非要和外面的薯条粗细一样，记得有一次到一家披萨店吃的店家自制的薯条，他们做的就是很粗的那种薯条，外酥里糯的，非常好吃，所以粗细自己定。

切好之后，锅中加入适量清水，烧开之后，将土豆放入锅中，放入一勺食盐，调成中火煮上三分钟，煮的薯条不能太熟，捞出放入水龙头下进行冲洗，然后晾干水分，如果量比较少的话，可以用厨房纸巾处理，但是最后土豆确保没有水分才行，而且土豆要放凉。

等到土豆都干了之后，放入盆中，分次撒入生粉，一次可以少加点，一次次的加，每根土豆都可以包裹上生粉就可以了，土豆保证凉下来，还没有水分，不然生粉遇热遇水都不行。

五、自制鱼松怎么做好吃？

自制鱼松的做法 早上鱼摊老板刚杀一条大草鱼 被我看见了 于是，大半截被我买走了 洗净，不用去鳞的，冷水上锅大火蒸25分钟 最好直接放蒸片上蒸，鱼才不会被盘里的水浸到自制鱼松的做法 步骤1 蒸好凉得不烫手了， 剥掉鱼鳞， 鱼皮也粘在鳞上一起剥下， 然后就是去骨头，大骨小骨挑出来 去骨的同时，肉也被捻得很碎了自制鱼松的做法 步骤2 炒锅洗干净，鱼肉倒入 开始苦累活了，考验手力 腰力 腿力 耐力 开中小火 用锅铲不断翻压，敲 打 拍 切 压，怎么顺手怎么来 注意，整个过程要控制好火，不要糊底了自制鱼松的做法 步骤3 一直炒，一直捻， 你想放弃我也没意见 因为我就想放弃了 自制鱼松的做法 步骤4 开始有点炒干了，比开始膨松了 怕鱼腥可以加点料酒，然后加糖 盐 生抽 继续翻炒 保持这个动作到最后自制鱼松的做法 步骤5 颜色变深了，可以尝下咸淡，试试口味 炒到肉很松散，锅底不会粘肉，很容易翻动就差不多好了自制鱼松的做法 步骤6 完全炒好后，关火，肉松拔到锅边凉透自制鱼松的做法 步骤7 做好的鱼松要完全凉透再装起来 随时拿出来吃

六、自制香肠怎么做好吃？

1、所需食材：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

2、将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

3、瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出；2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

4、洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

5、盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

6、灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

雨

七、自制凤爪怎么做好吃？

食材：凤爪600克、蒜子、色拉油各100克，干辣椒150克，生抽300克，味精5克，蚝油20克，茶油50克，料酒30克，胡椒粉3克，鸡粉15克，高汤、水各600克，姜片500克。

做法：

1、凤爪切掉趾尖，冲洗干净后焯水。

2、热锅入色拉油、茶油，放入姜片小火煸炒至出味，蒜子、干辣椒煸炒至出香，凤爪入锅，烹料酒，一同煸炒至入味，调入生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉，加入高汤300克至烧开（约1分钟）。

3、将凤爪倒入高压锅中，倒入高汤300克、水600克压制3分钟后出锅，调入味精装盘即可。

八、自制肉肠怎么做好吃？

主料猪瘦肉900克

辅料盐5克

生抽50克

蚝油50克

鸡粉一勺

料酒40克

黑胡椒粉10克

白糖20克

清水50克

盐渍肠衣一根

咸鲜口味

技巧工艺

一小时耗时

普通难度

自制肉肠的做法步骤

 1

猪肉后臀尖洗净，切成2、3公分的小块

 2

将肉块绞成细腻的肉馅

 3

绞好的肉馅入盆中

 4

根据口味加入调料，配方中的调料比例只是一种参考，可以根据个人口味随意增减调料种类和比例

 5

充分搅拌均匀

 6

盐清肠衣一根，清洗干净，再用水将肠内部通一遍，这样在灌的时候会比较通畅

 7

将灌肠模具头准备好

 8

肠衣套在模具头上，启动程序，将调好味的肉馅从进料口处灌入，很好就能看到肉馅被挤压传送到肠衣里了

 9

灌好的肉肠用手整理一下，用针或者干净牙签尖头将肠衣扎小洞，使多余的空气排出，然后再根据需求用小绳将肉肠分成小段，但不要煎断

 10

扎好小段的肉肠放入凉水锅中，小火慢慢煮熟，千万不要让水开，否则会使肉馅膨胀，肠衣破裂

 11

可以用勺子将水舀起，浇在肉肠上面，并不断用勺子推动肉肠在水中轻轻转动

 12

大概15分钟左右，可将肉肠捞出，自然晾凉，然后入保鲜袋中，冰箱冷藏保存

 13

做好的肉肠晾凉后可以直接切片食用，也可再加工食用

 14

取肉肠两根，切成均匀的薄片

 15

平底煎锅中放少许油，将肉肠片两片煎略焦即可

 16

煎好的肉肠可以 配着馒头、大饼、面条、米饭吃，味道棒棒的

九、自制玫瑰酱的做法，自制玫瑰酱怎么做好吃，自制？

玫瑰酱的做法1.玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要2.将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题3.用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干4.此步骤用料步骤用时：2分钟玫瑰花200g加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊5.此步骤用料步骤用时：5分钟玫瑰花200g白糖500g放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐

十、自制鲜味素的做法，自制鲜味素怎么做好吃，自制？

用料

香芋 200克

南瓜 200克

蕃薯 200克

椰浆 半罐

淡奶 200克

花生酱 2勺

鸡汁 1小勺

盐 3克

步骤 1

备好所需的材料；

步骤 2

备好椰浆、淡奶和花生酱，

步骤 3

材料三宝的南瓜、红薯和香芋分别削皮改刀小块；

步骤 4

将芋头、南瓜、蕃薯（红薯）分别隔水蒸熟备用；

步骤 5

油锅落入一小碗清水，将花生酱落入拌散煮开；

步骤 6

然后将淡奶加入；

步骤 7

倒入半量的椰浆，剩余的半量留作稍后再用；

步骤 8

然后把三宝落入；

步骤 9

炒拌均匀熟的三宝让汤烩煮一分钟；

步骤 10

最后将剩余的椰浆加入翻拌均匀，将汤汁收浓至自己喜欢的量落盐调味即可熄火；

步骤 11

用砂锅装上即可开吃。