花生油和豆油有什么区别？

一、花生油和豆油有什么区别？

1、气味滋味不同

一级压榨压榨的花生油是无气味口感好；浓香花生油是气味口感良好。

2、酸值mgKOH／g不同

一级压榨的花生油是0．20；浓香花生油花生油是0．30。

3、烟点不同

一级压榨的花生油是215；浓香花花生油是205。

扩展资料

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些姿罩花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。可以用以下方法迹猛闹鉴别花生油是否掺假：

1．观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2．燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入知隐油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

3．加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。

二、怎么区别大豆油和花生油？

1.花生油和大豆油从口感和气味上分辨卖汪的话，花生油有着花芹旦生油特有的香味和气温，而大豆油也具有它特有的香味气味。

2.也可以做冷冻实验，把花生油和大豆油同时放在冰箱里，花生油在12℃的时间就开始了凝固。

3.可以做脂肪酸组分测试，不同的油脂脂肪酸的组分是不一样的嫌配扰。

购明森迅买食用油时，大豆油和花生油到底哪种比较春祥好？你激此真的会挑吗

颜色

三、大豆油和花生油哪个好

从里面的营养成分来看花生油比大豆油要好。

大豆油中富含不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸24%左右，多不饱和脂肪酸56%左右。而花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量占比约为1：1:1：，这几种脂肪酸的比例比大豆明大油更合理，所以从里面的营养成分来看花生油比大豆油要好。

大豆油是目前世界上最常用的食用油之一，也可以称为黄豆油，富含多种宝贵的营养成分。大豆油的保质期最长只能存放一年，品质越好的大豆油颜色越浅，一般都是淡黄色的，闻起来没有豆腥味。

花生油是花生米炒熟后炸出来的油，闻起来会有花生的香味。花生油一般都是淡黄色或者透明色，看起来比较清亮。

大豆油不适合在高温下烹饪，比如煎炸等，容易产生致癌物质，更适合炒菜，调馅料等。花生油也一样，在高温下不仅会让营养流失，而且还会有很大的油烟，平时炒菜、煮汤时可以用花生油。煎炸食物最好是选用饱和脂肪酸，像棕榈油。

我们平时不要只吃一种油，可以经常换换品种，这样才孙逗能做到食用油激凯竖的多样化。另外，炒菜时可以选用大豆油或者花生油，爆炒或者油炸时可以选用棕榈油。

四、花生油与大豆油哪个好?

大豆油和花生油哪个好?

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

由此可见，花生油比较好。 望采纳，谢谢。

花生油和大豆油哪个好

大豆油的好处：

1、大豆油中没有胆固醇等癌物质，对机体具有保护的作用；

2、大豆油含有很丰富的亚油酸等其他不饱和脂肪酸，并且能有效的降低血脂和血胆固醇，在一定程度上可以有效的预防心血管疾病的发生。

3、大豆油中包含有豆类磷脂，而豆类磷脂有助于大脑、神经与血管的发育生长，但是大豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易造成肥胖，所以我们要适当的适用。

4、大豆油还比较容易被我们人体所消化，吸收率高达98％。

5、大豆油富含有维生素E,维生素D与卵磷脂，对人体的碧宴健康均衡起到至关重要的作用。

花生油的好处：

1、花生油中还有白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，我们应该都知道，这几种物质可以预防肿瘤等疾病的发生，也可以降低血小板的凝聚，防治静脉硬化与心脑血管疾病。

2、花生油中含有丰富的锌，含锌粮是色拉油、大豆油、菜籽油等其他食用油的好几倍，并且很容易被人体所吸收，所以食用花生油是最为普遍的补锌途径。

3、花生油拥有多种抗衰老元素，能够有效的降低脑功能衰老，并且还具有健脾润肺，消食，驱脏虫等其他功效。

4、花生油包含有胆碱，有利于提高人脑的记忆力，降低脑功能衰退。

大豆油与花生油相比较，哪一个的营册告养价值高一些？

大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。 玉米胚芽油可抑制心血管疾病 高血脂是导致心血管疾病的主要根源，维持人体脂肪在正常水平是预州慧明防心血管疾病的重要手段。除了多做户外运动，或多吃蔬菜及水果类食品之外，由于玉米胚芽油是富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。 原生橄榄油有助消化吸收功能 原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油酸能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。 葵花籽油帮助预防皮肤疾病 葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达66％，远远高于市场上的其他油类。此外，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等，不含芥酸、胆固醇等有害物质，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减低血清胆固醇。 花生油降低血液总胆固醇 花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为安全脂肪酸，它在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇

大豆油与花生油哪个好

花生油比较香

花生油 大豆油 菜籽油哪个适合炒菜

个人意见如下：

纯度高的花生油炒菜最香，而且也省油。

几种食用植物油的营养特点

1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、菜籽油

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

3、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

4、棉籽油

精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

5、葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

6、亚麻油

亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。

7、红花籽油

红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚......

生活中吃花生油好还是豆油好

经常吃高质量的植物油并非对身体有很大好处，过多食用植物油，容易发生脂肪的过度氧化，这样会使老年人形成脂褐质（即老年斑）。 其次，单一地吃植物油还可能会促进老年人肠道对胆固醇的吸收，并使胆固醇与脂肪一起沉积于血管壁，引起动脉硬化。 所以，国内外营养学家都推崇吃“混合油”，合理搭配的方法是植物油2份、动物油1份。 平时可以买些大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、米糠油、葵花籽油及橄榄油等植物油，然后自己买些肥猪肉，炼少量的猪油以备用，用的时候，再把两种油混合，加热。炒菜和烙饼都可以少量加一点。 另外，吃混合油的同时还应吃含维生素E的粗粮、芝麻、大豆等，跟粗粮搭配吃可以防止植物油过度氧化。

花生油和大豆油哪个更有营养

个人感觉大豆油好一些

花生油：经常吃花生油能有效地补锌。花生油北方菜经常使用。但是，花生油非常油腻夏天吃就不是很合适。常吃花生油也比较容易上火。

大豆油：大豆色拉油也是常用食用油，有一种特殊的豆香。营养成分丰富，适合体弱消瘦的人群，可增加身体的免疫力，增加体重。

大豆油好还是花生油好

一分钱一分货。而且，花生油贵不是特例（某种品牌特贵），是普遍（凡是花生油，都比豆油贵）。不用解释了吧

大豆油，花生油，菜籽油都有什么区别

1、食用级别的，豆油有一级；花生油分压榨一级、原榨浓香一级、原榨浓香二级、原生初榨；菜籽油分一级、四级。拿一级油比较，颜色由浅到深：一级豆油-一级菜油-一级花生油。其中四级菜籽油的颜色最深，有点像黑色。

2、味道、都含有榨油原料固有的味道，味道由淡到浓：一级豆油、一级菜籽油、花生油。

3、食用习惯：北方人习惯吃豆油、南方如云贵川和湖北地区习惯菜籽油、两广习惯花生油。

4、价格方面：近期港口豆油6600元/吨，菜籽油6800元/吨，花生油（压榨一级，比较差的一种）15000元/吨，花生油最贵。

5、目前超市里面的瓶装油，豆油和菜籽油基本上都是转基因的，花生油是非转的。