电烤箱做蛋糕好吃吗/电烤箱做蛋糕方法

电烤箱做蛋糕好吃吗/电烤箱做蛋糕方法

甜食对于每个女生来说都有禁不住的诱惑，那么蛋糕对爱甜品的女生更是第一选择，很多人往往都会去买一个成品蛋糕，而心思细腻的人会想着自己动手做一个属于自己的甜品美食，那么今天就有几个简单而又方便用电烤箱做蛋糕的方法，请大家一起来学习一下!

电烤箱做蛋糕方法―烤箱做蛋糕胚

材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。

步骤：

1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。

2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。

3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。

4、最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。

5、进入烤箱分两步：① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。

电烤箱做蛋糕方法―烤箱做奶油小蛋糕

材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

步骤：

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行

电烤箱做蛋糕方法―烤箱做蜂蜜蛋糕

材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML

步骤：

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2、在碗中打入鸡蛋

3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉。)

6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳。

7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。

电烤箱做蛋糕方法―烤箱做芝士蛋糕

材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G)，鸡蛋四个，蛋黄蛋白分开，柠檬汁1/4小勺

步骤：

1、奶油乳酪回温软化，搅拌至柔软。

2、白糖分次倒入奶油乳酪中，并搅拌均匀。

3、蛋黄打散后分次倒入2中，直到充分搅拌均匀后，再加入柠檬汁拌匀。

4、蛋白打至挺立状态(硬性发泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均匀，尽量不要破坏气泡。

5、倒进铺有烤盘纸的模具中，160°C上下火烤25-30分钟。

电烤箱做蛋糕方法―日式蒸烤乳酪蛋糕

材料：奶油起司500公克，细砂糖85公克，奶油30公克，蛋黄80公克，蛋白160公克，细砂糖90公克

步骤：

1、将奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。

2、取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。

3、继续加入步骤1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。

4、另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。

5、将步骤4的材料分次加入步骤3的材料中，拌匀后即可装入8寸固定烤模中。

6、将步骤5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。

蛋糕制作教程

老式长寿糕的做法？

【长寿糕】

主要材料：低筋面粉120克，鸡蛋2个，白砂糖60克，玉米油20克，泡打粉2克。

【详细做法】

第一步：准备2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里；蛋黄盆里加入20克白砂糖，剩余的40克白砂糖放在蛋清里。



第二步：这时我们可以加入20克清水给它稀释下，简单搅拌一下，然后加入20克食用油，玉米油，色拉油，花生油都可以，接着搅拌至油水混合。



第三步：准备120克的底筋面粉，蛋黄中大约倒入30克左右底筋面粉。



第四步：简单搅拌一下，加入2克泡打粉，搅拌均匀时候放在一旁备用。



第五步：蛋清中挤入几滴柠檬汁，也可以用白醋代替，或者是一克的塔塔粉。



第六步：用电动打蛋器刚开始低速搅打成大气泡，再用高速打成硬性发泡，提起打蛋器有倒三角就可以了。



第七步：蛋清打发好之后，取一半放在蛋黄中，混合均匀后，再把剩余的蛋清加进来，紧接着把剩余的底筋面粉放进来，搅成黏稠的糊状，这种做法也可以做老式的鸡蛋糕。



第八步：这时的蛋糊会比较黏稠，取一个裱花袋撑开放在一个杯子上，把材料倒进去，干净又方便。



第九步：取一个烤盘，底部可以铺上烤盘纸，小的烤盘一次可能烤4~6条，如果家里烤箱大可以一次烤完，把裱花袋尖端剪开一个小口，面糊顺着流动下来，挤成一个长方形薄片。



第十步：烤箱的温度设定是先用200度上下火预热，烤盘放到烤箱的中层，烤10~12分钟。



这款老式的长寿糕就做好了，营养健康，老人小孩早晨起来泡上牛奶，几个长寿糕，一个煮鸡蛋，就是一份很健康营养的早餐。



小七说：

这款长寿糕经过改良，但是味道绵软，非常适合孩子吃，低糖低油，营养健康。

翻拌蛋糊时一定要用翻拌的手法，以免消泡，口感就不松软了，搅拌好立即放进烤箱烤制。

这样做的长寿糕容易回潮，放在第二天吃起来不酥，最好放在密封盒里。