夹心花生酱桃酥怎么做

一、夹心花生酱桃酥怎么做

步骤

1.25g的食用油加25g的白砂糖打发，也就是等白砂糖慢慢的溶解。在加30g的鸡蛋液继续打发，我是一次性到的。

2.将普通面粉，泡打粉，小苏打称重。（按照主料的份量称重）

3.将称重的粉类过筛筛入打发的液体中，放入适量的花生酱。

4.上下搅拌成面团。

5.用模具压成可爱造型。

6.最后刷上鸡蛋液，撒上一些芝麻，烤箱上下火，15分钟。

二、桃酥怎么做酥脆酥的掉渣

用料  

普通面粉    250g    

花生油    135g    

鸡蛋    30g    

白砂糖    75g    

小苏打    1/2匙    

泡打粉（无铝）    1/4匙    

盐    少许    

芝麻（黑白均可）    少量装饰用    

酥掉渣的桃酥的做法  

三、酥掉渣的桃酥怎么做

首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低。

用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用，当然，如果你手头暂时没买到低筋面粉，那么也可以采取一点替代方法。

（1）将普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再稍微多加点玉米淀粉也是可以的。

（2）如果你家只有高筋面粉，可以用1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与玉米淀粉调配成低筋面粉。

用蛋黄而不是全蛋，其实在做饼干的时候，往往同一种饼干会有全蛋、蛋白、蛋黄三种版本的，就是为了适应不同的口感，加了蛋黄的口感会较酥，加蛋白的口感会比较韧，全蛋是比较折衷的

用糖粉代替糖。

饼干面团揉成团即可，时避免过度操作面团导致起筋。