炒菜豆角怎么炒才可以好吃点？

一、炒菜豆角怎么炒才可以好吃点？

1、盐水浸泡

我们把豆角买回来之后，要处理一下，把豆角头尾两端以及有虫眼的地方都清理掉。

豆角头尾两端含有的纤维比较多，吃起来比较老，口感不好，因此最好去掉。

而有虫眼的地方细菌会比较多，同时豆角也已经腐烂了，是不能食用的。

清理好之后，再把豆角切成段状，随后放到盐水中浸泡5分钟。

豆角表面残留有比较多的灰尘以及细菌，有时候还会残留农药，而食用盐有杀菌消毒的功效，因此把豆角放到盐水中浸泡，可以将豆角清洗得更加干净，让我们吃起来更加放心。

另外将豆角放到水中浸泡，可以避免豆角与空气接触，防止豆角氧化变黑。

2、焯水

豆角是比较难熟的，因此不建议直接炒，在炒之前，最好焯一下水，这样可以缩短豆角烹饪的时间，保持豆角清脆筋道口感。

但焯水也不宜焯太长的时间，否则豆角也会焯过头，容易变得十分绵软。

一般来说热水下锅焯2分钟。就可以把豆角捞出来了，经过焯水豆角后面还会返青，使得豆角看起来更加翠绿。

3、注意火候

在炒豆角时尤其要注意火候，把豆角放入锅之后，就要把火候调大。

用大火来翻炒，可以缩短豆角烹炒的时间，避免豆角营养流失，还可以避免豆角口感变软。

二、冷榨椰子油可以烧热炒菜吗？

椰子油可以赋予食物以温和、清甜的椰香味道，是炒菜的绝佳选择。为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。

椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。

三、西王冷压初榨大豆油可以炒菜吗？

西王冷压初榨大豆油可以炒菜,但它在高温状态下比较不稳定,不适合做煎、炸的菜品。

该大豆油具有奇特的香味，并且适合多种做法。大豆油不仅适合炒菜，而且还是凉拌、炖汤等等。适合爆炒：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面，特别是炒菜的时候加入大豆油，可以调试出不一样的香味。

四、莴笋炒肉前要焯水吗怎么炒好吃莴笋怎么炒才脆嫩清爽？

不用焯水，把莴笋切丝，然后锅里放油，先炒肉，再放莴笋一起炒，加盐、鸡精和耗油就可以了。

五、洋葱可以和粉条一起炒么怎么才更好吃？

洋葱鸡蛋炒粉条

原料：

洋葱、鸡蛋、生抽。

洋葱鸡蛋炒粉条做法：

1、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软；

2、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用；

3、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用；

4、锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软；

5、倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀；

6、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可。

洋葱炒红薯粉丝食材 主料30g洋葱 50g红薯粉丝 20g胡萝卜 配料适量油 适量盐 适量十三香 适量鸡精 适量醋 </SPAN>

步骤

1 洋葱切块，胡萝卜切成细丝儿，红薯粉丝取出备用

2 锅里加入放入红薯粉丝煮熟

3 盛出备用

4 热锅冷油，倒入胡萝卜丝儿煸炒

5 倒入洋葱煸炒

6 炒至洋葱断生倒入煮好的粉丝

7 翻搅均匀，加入调味料

8 出锅前滴入几滴醋即可装盘

洋葱肉末炒粉条

主料辅料：鲜肉馅、白洋葱、宽粉条、花椒、姜

调味料：蚝油、白胡椒、盐、生抽、鸡精

制作方法：

1、辣椒切条、洋葱切丝、姜切细丝，粉条用开水充分泡软后，改放到凉水中浸泡备用；

2、在鲜肉馅里放入少许白胡椒、姜丝腌制备用；

3、锅上作少许油，放入花椒炒香，然后放入少许洋葱丝炒香（炒洋葱类的菜时一般可不放葱）；

4、待花椒、洋葱的香味出来后，下入腌制好的肉馅进行煸炒，待里面的水分充分煸炒出来后，加入糖、生抽调味；

5、待肉馅煸炒出香味后，捞出粉条下入锅中，加少许水进行炒制、入味儿，这时要切记要注意添加水（每次添水不用过多，以防粉条糊锅）；

6、待粉条上色后，加入洋葱翻炒，然后加蚝油、盐、鸡精调味出锅。 口味：粉条里既有肉的味道又有洋葱的味道，洋葱吸收了肉的香气，口感脆、甜。

六、干鱿鱼，凉水泡要泡多久才可以炒，干鱿鱼炒大蒜，芹菜怎么炒才好吃？

芹菜炒鱿鱼干的家常做法 主料 芹菜300克 鱿鱼干100克 辅料 油适量 盐适量 大蒜适量 料酒适量 白糖适量 鸡精适量 生姜适量 干辣椒适量 芹菜炒鱿鱼干的做法步骤 1. 先把芹菜摘选干净 2. 泡发好的鱿鱼 3. 分别把芹菜和鱿鱼切成条状 4. 准备调味料 5. 现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味 6. 再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥 7. 热锅温油，下入生姜和蒜爆香 8. 倒入芹菜煸炒出香味后加盐 9. 再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀 10. 加入料酒 11. 加适量白糖煸炒均匀 12. 再加入鸡精煸炒均匀后出锅

七、冰冻墨鱼怎么做好吃，可以炒肉吗？

冰冰冻墨色白灼醮芥末好吃，不能炒肉，因为墨鱼是海鲜。做法如下:①首先将墨鱼解冻，去除头部內脏，清洗干净；

②锅内倒入清水，放入姜片，葱段，些少花生油，将水烧开；

③放进洗净的墨鱼，水开5分钟后熄火，捞起；

④碗内放入酱油，少量花生油，适量芥末，视本吃辣程度。

八、这个猪肝怎么炒才好吃了？不熟可以吃吗？

不熟最好不要吃。猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

九、西兰花可以跟洋葱一起炒吗?要怎么炒才好吃？

西兰花可以跟洋葱一起炒，和这两样和肉片一起炒好吃。下面介绍做法：准备材料：肉400g、西兰花一颗、洋葱一个、盐适量、青椒一个、生姜3片制作步骤：

1、洋葱切片，青椒切丝。

2、西兰花洗净掰成小块。

3、肉切好，放生姜去去味。

4、放油，把肉倒进去，放半勺酱油，上色。

5、放西兰花，洋葱。

6、大概五分钟，会炒的变软，放青椒、蚝油、少许盐、酱油。

7、盛盘即可食用。

十、炒菜锅生锈怎么处理?炒完菜之后不洗不刷，第二天炒菜时再洗洗可以吗？

铁锅一定是要洗干净的 ，然后还要把锅内的水用干净的布擦干净才不会生锈，这个必须要做。然后第二天，可以用刚干净的水冲下就可以炒菜了。