炆牛筋的广东做法？

一、炆牛筋的广东做法？

炆牛筋

主材：生牛筋1000克，牛筋洗净沥干切小块放入清水浸泡出血水，洗净至水清澈，捞出沥水，铺开风干。

料头：头蒜、老姜切大块拍扁、苗蒜切段。

香料：八角一粒、桂皮一小块，香叶三片。

焖酱：南乳两块，腐乳三块压成泥，加入生抽、柱侯酱、蚝油、花生酱、白糖各一汤匙搅拌均匀。

炆炖：牛筋下锅前一定要挤压干水分，炒锅中放适量油，放入老姜蒜头爆香。下入香料（八角、桂皮，香叶）炒香，放入牛筋略加翻炒。烹入料酒炝锅，加入一半的焖酱，炒出酱香，加入开水没过食材，大火煮开。先大火煮15分钟后，改小火，慢慢炖两个钟，时间到，下入另一半的焖酱，开大火把汤汁稍稍收浓稠，撒入蒜段，盛出装盘放入红辣椒点缀即可。

如果天气冷盛出装入砂锅热着吃。

菜肴特色：特色广东焖酱与食材融合，吃上一块，让你口齿留香，回味无穷。

小技巧：

功夫第一步“炒香”，第二步“慢炖”，第三步“收汁”。

炒制时，每下入料头、香料、酒、焖酱、每下入一种必须炒香，再下另一种，再炒香。而且焖酱要分两次下入。

炆炖，炒香后一次性加足开水，小火慢炖至软糯。

收汁，牛筋的汤汁不能收的太干，这样不好吃。

小提示：

赶时间的话，可炒香，加入开水煮开，转入压力锅煮开，压炖40分钟，然后盛出下入锅，加入另一半焖酱把汤汁稍稍浓稠撒入蒜苗段即可开吃。

二、金源天然花生油与普通花生油的区别

我们和亲朋好友长期一直都买金源花生油吃，是广东茂名电白金源花生油厂压榨的，这个金源花生油与普通花生油的区别很大：

一、卫生管理不同。普通花生油厂没有对榨油设备进行严格专业的卫生管理，在夜间有大量的老鼠、蟑螂爬行偷吃花生油残渣，并排出屎尿，滋生大量细菌和病毒，用这些设备榨出的油携带的病菌多，吃了会对身体有害，甚至会导致中毒和患病。普通花生油的生产商没有将垃圾和变质搏明败、霉变的花生清除出去，没有对花生和榨油设备进行专业清洗，榨出的花生油含有较多黄曲霉素、垃圾、添加剂、香精等有害成份，有些渗入地沟油、棕榈油或菜籽油或水分，花生油的纯度很低。

金源花生油厂在确保天然活性营养和天然香味不受破坏的条件下，采用严格科学方法对天然花生油去除杂质和消毒杀菌:一是实施严格的卫生管理制度，采用专门设施防老鼠、防蟑螂，并在榨油前对榨油设备进行彻底清洗，确保天然花生油不受任槐袭何污染；二是对上等优质花生进行挑选，将变质发霉的花生和基颤垃圾等杂质清除出去，然后进行专业清洗，除去花生中的灰尘和粘附物，之后再开展其他工序，榨出天然花生油后还要进行科学消毒杀菌，去除有害成分。三是质量监管部门定期进行质量检测，确保天然花生油无黄曲霉素、无污染、无杂质、无添加剂、安全卫生。

二、香气美味不同

普通花生油杂质多，天然香味少，有些大厂、大品牌生产商为了降低变质霉变花生、垃圾、杂质的味道，加入添加剂或香精或其他配料，所产的花生油香味不纯，很少纯正花生油的天然香气和美味。

金源花生油是使用物理压力直接从上等优质花生中提取出来的第一道花生天然本油，无污染、无杂质、无添加剂，具有花生本油的天然香气和美味。

三、营养价值不同

普通花生油杂质多、有害成份多，营养价值低，有些花生油的黄曲霉素、添加剂、香精会直接危害人体健康，有些大厂将花生（含变质霉变花生、垃圾、杂质）通过加入添加剂并进行化学处理，之后加以提炼提纯，花生原有的营养元素被破坏，营养价值几乎没有了，而且留存的添加剂和化学成分对人体有害。

金源花生油的天然活性营养不受破坏，完全保留人体所需的天然花生油原有的营养成分，富含维生素E、锌、钙、白藜芦醇、单不饱和脂肪酸、β-谷固醇、麦胚酚、磷脂、胆碱等多种人体必需的营养元素，其中的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，是肿瘤类疾病和心脑疾病的预防剂，经常食用，健脾和胃，均衡补充营养，促进身体健康，防止皮肤皱裂老化和血栓形成，有助于预防肿瘤、动脉硬化、冠心病，改善人脑记忆力，延缓脑功能衰退。

四、质量保障不同

普通花生油没有严格的质量考核措施，对销售的花生油没有质量承诺或质量保障措施。

金源花生油厂采用全程视频监控和严格的质量考核奖罚办法，对天然花生油的生产全过程实行严格的质量监管，确保天然花生油达到最佳品质，并对出售的天然花生油出具质量保证书，保证无黄曲霉素、无污染、无杂质、无添加剂、质地纯正、味道纯香，如果达不到这些品质标准，按购买款的10倍予以赔偿。

三、中国食品行业的龙头企业前10名是那几家呀？

前100强企业名单如下：

中国食品工业百强企业名单（排名不分先后）

四川省宜宾五粮液集团有限公司

河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司

杭州娃哈哈集团有限公司

青岛啤酒集团有限公司

维维集团

东海粮油(张家港)工业有限公司

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

山东金锣企业集团总公司

江苏雨润食品产业集团有限公司

上海光明乳业股份有限公司

诸城市外贸有限责任公司

石家庄三鹿集团股份有限公司

内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司

长春大成洞答实业集团有限公司

南海油脂工业（赤湾）有限公司

冠生园（集团）有限公司

北京燕京啤酒集团公司

黑龙江省九三油脂有限责任公司

秦皇岛金海粮油工业有限公司

大海粮油工业(防城港)有限公司

上海嘉里粮油工业有限公司

河南省莲花味精集团有限公司

贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司

双城市雀巢有限公司

吉林德大有限公司

可口可乐（中国）饮料有限公司

北京汇源饮料食品集团纳拍慧有限公司

金光食品(宁波)有限公司

南通宝港油脂发展有限公司

三河汇福粮油食品制作有限公司

诸城市得利斯集团公司

山东渤海油脂工业有限公司

广东健力宝饮料有限公司

广州珠江啤酒股份有限公司

烟台张裕集团有限公司

黄海粮油工业(山东)有限公司

山东凤祥有限责任公司

辽宁富虹油品集团有限公司

青岛嘉里植物油有限公司

贺含 北海粮油工业(天津)有限公司

泸州老窖集团有限责任公司

内蒙古草原兴发股份有限公司

百威（武汉）国际啤酒有限公司

四川剑南春集团有限责任公司

箭牌口香糖有限公司

哈尔滨啤酒有限公司

益海(连云港)粮油有限公司

山东龙大企业集团有限公司

杭州顶益国际食品有限公司

好当家集团有限公司

大连华农豆业集团股份有限责任公司

山东九发集团公司

南京喜之郎食品有限公司

昆山统一企业食品有限公司

天津顶益国际食品有限公司

上海申美饮料食品有限公司

南宁糖业股份有限公司

佛山市海天调味食品有限公司

黑龙江省完达山乳业股份有限公司

乐百氏(广东)食品饮料有限公司

汕头市中星油脂有限公司

河北省邢台市隆尧县华龙食品集团有限公司

莱阳鲁花浓香花生油有限公司

河南省南街村有限公司

山东三维油脂企业集团总公司

河南省潢川华英禽业集团总公司

上海良友海狮油脂实业有限公司

山东香弛粮油有限公司

广东太古可口可乐有限公司

上海百事可乐饮料有限公司

周口益海粮油工业有限公司

中盛粮油工业(天津)有限公司

龙口新龙食油有限公司

嘉祥县嘉冠油脂化工有限公司

山东大洋食品集团有限公司 焦作黄河集团公司

露露集团有限责任公司

爱芬食品(北京)有限公司

山西省杏花村汾酒集团公司

东莞雀巢有限公司

红牛维他命饮料有限公司

合肥华泰食品有限责任公司

福建雪津啤酒有限公司

福建金石制油有限公司

安徽省古井集团有限责任公司

中国绍兴黄酒集团有限公司

菱花集团公司

广东丰源粮油工业有限公司

海南椰岛股份有限公司

四川蓝剑（集团）有限责任公司

杭州中萃食品有限公司

东莞徐记食品有限公司

北京三元食品股份有限公司

四川沱牌集团有限公司

百事(中国)有限公司

山东省鲁洲食品集团有限公司

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司