牛奶发黄是怎么回事儿？

属于正常现象，可能因为温度过高或临时停电后，导致牛奶颜色发黄或发红。牛奶最多的成分中含有大量的蛋白质，煮牛奶的话，热量的作用就会把蛋白质转换成一种叫做蛋黄蛋白质，之所以叫，蛋黄蛋白质就是因为它的颜色有点呈黄色。