亚油酸是人体必需的但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸,必须从膳食中摄取,人体如果缺少了不饱和脂肪酸会引起肝脏代谢紊乱,血液浓度加稠,导致血液流动不畅,严重时引起血管堵塞.同时胆固醇堆积,使得血管壁逐渐失去弹性,直至硬化。由此引起一系列心脑血管疾病,如高血压、脑溢血、心脏病、心脑血稠、偏瘫、中风等。
亚油酸对人体的功效主要表现在:软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等。因此,亚油酸素有“血管清道夫”的美誉。
印度和日本等国的医学研究实验所对众多动脉粥样硬化患者的实验表明:食用纯红花籽油三周后胆固醇浓度下降10%,长期食用,血脂、血压均可恢复到正常水平。
西域名厨牌“天赐红花”系列100%纯红花籽油亚油酸含量可高达83%,是目前所有植物油中含量最高的。
亚油酸的合成方法有哪些?
1.亚油酸以甘油酯的形式与其他脂肪酸一起存在于动物脂肪中。动物脂肪中的含量一般较低,如牛油1.8%,猪油为6%;若干种植物油中含量较高,如花生油为26%,菜油为15.8%,而大豆所含脂肪酸则以亚油酸为主。大豆油脂肪酸一般组成如下:油酸15-33%亚油酸53-56%亚麻酸5-9%棕榈酸7-11%硬脂酸2-6%C20以上酸0.3-3%大豆油在精炼过程中约有5-10%的油脚和皂脚成生。豆油皂脚中有一半是有用的脂肪酸,而皂脚中脂肪酸又与大豆油所含脂肪酸组成基本上是一致的。因此利用大豆油皂脚提取亚油酸是大豆油综合利用的重要途径。2.以玉米油为原料的提取法3.用硒在200?C或氮的氧化物处理时,转变为反亚油酸,氢化时先变为油酸和十八烯-12-酸,再变为硬脂酸。4.烟草:OR,44;FC,9,13,18,19,38,41,44,50;OR,26;BU,9;BU,OR,18;BU,10;BU,OR,19。
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