香油等级区分？

1.配料表原料写的是100%纯芝麻，质量等级为一级。

现在市面上的芝麻油主要分为两种，纯芝麻油和调和芝麻油。若是配料表上清楚写明了是100%纯芝麻，则说明了是优质香油；若配料表上写了芝麻+花生油（大豆油）之类的，则说明是调和的芝麻油，这种芝麻油虽然价格便宜，但是营养价值远不及纯正的芝麻油。

2.制作工艺是小磨香油。

香油一定要买小磨香油，不要购买机榨（压榨）香油。

因为小磨香油是用传统水代法加工制取，制出的香油营养成分保留更多，味道也更香醇。而机榨香油是在高温下制取的，不仅味道不如小磨香油，营养成分也流失比较大。

另外，选择优质香油很简单，只要掌握了“一看二闻三摇四摩”的口诀，厨房小白也能轻松的分辨出香油是否是为优质。