铁锅用花生油开锅行吗？

使用花生油加热铁锅是完全可行的。花生油是一种具有高温稳定性的油，可承受高温达到230摄氏度以上，不易燃烧并有较强的防锈保养作用，适合在煎炸、烧烤等需要高温热处理的菜肴中使用。

加热时应注意火力控制，避免因温度过高导致油烟过大、食材变硬或爆炸等问题。

同时，在高温下使用铁锅容易生锈，需要在加热前使用清水擦拭，加油前再稍微擦干，以达到更好的炊具保养效果。总而言之，花生油是铁锅很好的选择，但加热时需注意调节火力和保养好铁锅，以保证烹饪效果和使用寿命。

可以。铁锅开锅时，将适量的花生油倒入锅中，晃动锅体，再用肥肉反复涂抹锅内即可。铁锅开锅时，没有食用油也可以使用荤油代替。铁锅开锅之前，需要将铁锅的内外用洗洁精刷洗，用干爽的抹布擦干，添加清水，大火煮五分钟，这样可以将铁锅清洗的更加干净。