怎么能做到放了淀粉的肉不粘锅？

要做到放了淀粉的肉不粘锅，可以尝试以下几种方法：

1. 使用高温油煎：在锅中加入足够的油，待油温升高后再放入淀粉裹好的肉，快速煎炸。高温下的油能快速形成外层脆皮，减少黏附的可能性。

2. 预先腌制肉类：在肉类表面撒上少量的盐，并腌制一段时间，然后再裹上淀粉。盐能吸去肉表面的水分，减少黏性。

3. 使用不粘锅或涂抹油脂：选择使用具有不粘涂层的锅具，或者在普通锅上涂抹薄薄一层油脂，如植物油、花生油等。这样可以防止淀粉与锅底直接接触，减少黏附。

4. 控制火候和翻煎频率：煎炸的时候，火候要适中，过高的火候容易导致淀粉黏锅。同时，将肉均匀分布在锅底，并经常翻动，防止肉与锅面过长时间接触。

5. 加入一些酱料或调料：在翻煎过程中，可以适量加入一些酱料或调料，如生抽、料酒、姜蒜等，可以起到润滑的作用，减少黏附。

需要注意的是，每种锅具和食材的状况可能会有所不同，以上方法仅供参考，请根据实际情况进行尝试和调整。