我妈妈包的粽子(我是广东阳江的),材料不多,但是好吃呀:
糯米(粳米适量,吃起来有点硬性,好吃呀。水泡之后要用油和食盐炒过,不要把米泡烂了~~~~~~),
红豆(我家不种绿豆,有时买绿豆,水泡或磨粉)也可以加点花生,但不要太多了,主要还是糯米。
黑芝麻和五花肉用花生油,食盐炒过,炒一下就好了,不要炒熟了呀。(千万不只要瘦肉,没有肥肉不好吃的。),用叉烧也不错。。。。
黑芝麻和五花肉炒过之后再加上五香粉拌好,五香粉不用炒。
准备好了就包吧,当然粽叶、绳子也要用水煮过泡洗干净呀。
包好就煮,水要泡过粽子。大火烧开水之后小火,看你的包粽子多大个了。像我家的有普通拳头那么大,要1.5小时,煮熟了就放在锅里一放一下晚上,当然还有一点小火,因为用的是木材,最好用的是那种耐烧的木头,比喻我家用的是荔枝木,烧过后很多碳的。
写到这里口水流了,哈
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