撖榄油与花生油谁的营养好

从不饱和脂肪酸含量的角度来说，橄榄油更好些。

橄榄油与花生油,哪个营养价值更高,橄榄油适合做中餐吗?

橄榄油含饱和脂肪酸10.5%，欧米伽9为76.7%，欧米伽6为9.6%，欧米伽3为2.8%，花生油含饱和脂肪酸为20.4%，欧米伽9为46.5，欧米伽6为31.4%欧米伽3为0%，食用油的营养各有不同，所以要经常更换食用油，至于橄榄油，可以做任何菜肴。无所谓中餐醇西餐。

橄榄油的营养价值

橄榄油有如下的保健功能：
1.抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
2.抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
3.防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
4.改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用。
5.能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
6.橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。
7.妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果。

橄榄油有什么营养

橄榄油主要功用：
美容橄榄油：滋润皮肤，保护皮肤，除皱，护发，上、卸妆，减肥 ，护足等
食用橄榄油：防止心脑血管疾病病，促进血液循环，改善消化系统功能，抗衰老等。一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
好的橄榄油有以下特点：
橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。