脂肪酸组成元素？ 松子脂肪酸组成？

一、脂肪酸组成元素？

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids，VFA）；

中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的 大多是长链脂肪酸。

二、松子脂肪酸组成？

松子种子含脂肪油74%，主要为油酸酯、亚油酸酯。另尚含掌叶防己碱、蛋白质、挥发油等在红松的油树脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香桧烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、对-聚伞花素、瑟模环烯、异瑟模环烯醇、4-表异瑟模环烯醇、贝壳杉二醇、兰伯松脂酸、兰伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、顺式新冷杉烯醇、18-降脱氢松香-4α-醇、19-降脱氢松香-4（18）-烯脱氢-15-羟松香-18-酸甲酯、衣兰烯、长叶烯、红松烯。

三、红花籽油不饱和脂肪酸含量多少？

13%～21%

经分析红花籽油中含有大量不饱和脂肪酸,其油酸含量达13%～21%,亚油酸含量高达73%-79%。挑选红花籽油的重中之重在于,一定要选用亚油酸含量(多不饱和脂肪酸)达到78%的油。 红花籽油的关键成分就是亚油酸

四、玉米脂肪酸组成？

玉米油含多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸组成因品种不同而差异较大，通常的组成为：棕榈酸(palmiticacid)8％-12％，硬脂酸(stearicacid)2%-5%，油酸(pleicacid)19%-49%，亚油酸(lindeicacid)36%-64%。油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氢菜油甾醇(dehydrompesterol)。还含阿魏酸二氢β-谷甾醇酯(dihydro-β-sitosterylferulate)。

五、脂肪酸的元素组成？

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和酸。

六、脂肪酸组成测定方法？

1.样品提取 称取适量样品,加入 4mL 的甲醇/CH2Cl2(1:3)混合溶液,摇匀;恒温在 30℃以下超 声抽提 10min。取出离心管,放于离心机中离心(1800rpm,10min),收集上清液,重复 3 次; 将萃取液在柔和氮气流下吹干。

2.萃取液的皂化 加入 3mL 6%KOH 的甲醇溶液(配制:6gKOH/甲醇 118mL 左右),超声 10min,放置 30min, 重复 3 次,室温放置过夜(瓶盖盖紧)进行碱水解;加入 2mL 正己烷,超声 10min,摇匀,震 荡离心,弃除上层正己烷萃取液,重复 3 次。在上述萃取完剩下的溶液中(水相),加入约 1mL 4N 的 HCl 使 pH<2,再用 2mL 正己烷萃取 3 次。

3.脂肪酸的衍生化 将上述萃取液,转移到带盖玻璃管中,用氮气吹干后,加入约 2mL BF3—MeOH,玻璃 管上空间冲入氮气后盖盖密闭,于 90℃下加热 2h;待样品冷却后,加入 5%NaCl 溶液约 1ml, 用 2ml 正己烷萃取 3 次,并将萃取液转移到 2mL 进样瓶中,氮气吹干,待分析。

4.色谱条件 色谱柱:Thermo TG—5MS 30m x 0。25mm x 0。25µm 升温过程。

七、稻米油脂肪酸组成？

稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。

稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。

八、可可脂的脂肪酸组成？

可可脂主要由98%甘三酯、1%游离脂肪酸、0.3%甘二酯、0.2%单甘酯、150mg/kg~250mg/kg生育酚和0.05%~0.13%磷脂组成, 其中甘三酯是可可脂的主要成分。

可可脂且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。

九、鱼浆的脂肪酸组成？

鱼浆的脂肪酸主要由花生酸、花生四烯酸、花生五烯酸、肉豆范酸、油酸、棕搁油酸等组成。不溶于水。溶干有机溶剂。能与碱反应。也可发生酷化、氨(胺)化反应。

十、橄榄油脂肪酸组成？

橄榄油含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸。 除了向人体提供大量热能外，单不饱和脂肪酸还可以调节人血浆中高密度和低密度脂蛋白胆固醇的比例。 吃橄榄油后，可以增加人体内高密度脂蛋白HDL(高密度脂蛋白胆固醇)的平衡。 浓度确保身体的胆固醇要求。 它还降低血浆中低密度脂蛋白LDL(低密度脂蛋白胆固醇)的浓度，以防止人体内过多的胆固醇。 单不饱和脂肪酸对心脏，大脑，肾脏和血管的健康非常有益。

　　橄榄油含有约3.5-22%的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸可分为omega-3脂肪酸(主要是亚麻酸)和omega-6脂肪酸(主要是亚油酸)。 这些是人体必需的脂肪酸，不能由身体自身合成。 因此，它也被称为必需脂肪酸。 根据对人体必需脂肪酸的研究数十年，当ω-3脂肪酸的必需脂肪酸含量与ω-6脂肪酸的比例为1：4时，各种疾病都很难。 侵入人体。 橄榄油中必需脂肪酸的比例恰好是1：4，与人乳相似。