做曲奇材料比例

一、做曲奇材料比例

材料

黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。

做法

1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。

2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。

4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。

二、怎样做曲奇饼？

自己做曲奇 饼

主要材料：

低筋面粉700克

黄油250克（无盐黄油）

无糖酥油175克

糖粉200克（这个可以按照个人口味加减）

香草粉5克

牛奶40ml（配方上面是凉水，我自己改成牛奶的）

盐少许（这个是我自己加进去的，可以少加糖但是让甜味更明显却不腻，可以不放）

方法：

1、黄油用微波炉中火加热1分钟呈液体状，与糖粉混合搅拌均匀

2、加入无糖酥油搅拌均匀

3、加入牛奶搅拌均匀

4、加入香草粉、面粉、少许盐搅拌均匀。时间不要太长，起筋了不好看。

5、用裱花工具把曲奇面团挤在烤盘上，不要太大

6、烤箱预热至150摄氏度

7、上下火150摄氏度烤25分钟，单火50分钟。如果喜欢颜色深就稍微多烤一下

三、曲奇饼怎么做？

可可曲奇饼：

原料：

低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。

做法：

1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；

2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；

3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；

4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。

5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。

注：

1、各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整；

2、由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时侯油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准。