油滚后放盐为什么能防止油溅起？

一、油滚后放盐为什么能防止油溅起？

你妈妈这样的做法是可以的！

不过，提醒一句，现在我们吃的很多都是加碘食盐，而过高的温度会破坏食盐中的碘，所以现在最好是等菜快出锅的时候再放盐，稍微翻几下就ok了！

二、油里面加盐，加热会产生什么物质？？

会产生有害物质

盐最好是都搞好了最好在放

盐里有碘成分 的高温也容易分解

油高温久了产生致癌物 的

三、花生油与盐煲是否可以防黄曲霉素产生

食用油：在炒菜的时候，不要将油的温度耗的过高，温度高得很的话，容易产生过氧化物，一般情况下，八成热的油就可以炒菜了。特别是花生油，如果温度过高就会产生黄曲霉素。

盐，盐的使用随着油的种类不同而不同，如花生油炒菜，要先放盐炸锅，这样能够减少黄曲霉素的产生，亚麻籽油炒菜，是在炒完菜后放盐，这样可以防止菜中维生素的流失，用动物油炒菜，可以先放一点盐，这样可以有效地除掉动物油中危害人体健康的残留物，然后在炒菜的时候再放点盐。而在炒肉的时候，要到肉八成熟的时候在放盐，这样可以保持肉的嫩度和鲜美。

醋，一般情况下，醋都是在开始烧菜之前放入的，这样可以保持菜的营养，但是要做突出酸味的东西的时候，醋要晚一点放。

酱油，酱油随着温度的升高而营养成分遭到破坏，所以在用亚麻油烧菜的时候，要在菜出锅前放入酱油。

味精，味精在高达120度以后，味精成分就会发生变化，不仅没有鲜味，而且还会产生有毒物质，所以味精要在菜马上炒好时放入。

温馨小提示：亚麻油是拌凉菜色香味最好的油，可取代香油。