1. 红花籽油有三防。
2. 首先,红花籽油具有抗氧化防腐作用,可以延长油品的保质期,避免油品因氧化而产生异味和变质。
其次,红花籽油具有抗热稳定性,可以在高温下保持油品的稳定性,避免油品因高温而产生有害物质。
最后,红花籽油具有抗紫外线作用,可以减少紫外线对油品的照射,避免油品因紫外线而产生质量变化。
3. 此外,红花籽油还具有其他多种营养成分,如富含不饱和脂肪酸、维生素E等,对人体健康也有积极的影响。
因此,红花籽油是一种具有多重防护功能的健康食用油。
使用植物调和油使用的原料油种类及其使用的标准内容?
植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种植物油饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。
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