有哪些食物里面含卵磷脂？

1、蛋黄
鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质-乙酰胆碱。
2、海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。



3、鱼
鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
4、玉米
含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。
5、大豆
大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。
参考资料来源：百度百科-蛋黄
人民网-补脑健脑需要9种食物

人民网-每天一苹果降血脂 25种食物轻松降血脂

百度百科-大豆

什么东西含的软磷脂较多呢 ？

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油等食物中都有一定的含量，营养及含量较完整的则存在大豆、蛋黄和动物肝脏。但若想从一般饮食补充足够的卵磷脂量，可能会摄取过多的胆固醇与油脂热量。举例来说，一颗蛋黄中的卵磷脂含量为188mg，胆固醇含量就有213mg，也就是说，想从蛋黄中摄取870mg的卵磷脂必须吃下5颗的蛋黄、1065mg的胆固醇。故藉由选择好的卵磷脂补充食品，可避免摄取过多的胆固醇与热量，提高卵磷脂对人体的保健功能。

目前市面上出售的嚼片型式的卵磷脂携带方便、容易嚼食，对一般成年人及上班族而言是最佳选择；而对一般儿童、老年族群而言，可将嚼片研磨成粉末状与牛奶、豆浆或果汁混合共食，以解决咀嚼或吞服不易的困扰。