如何区分纯正压榨花生油和浓香压榨花生油

一、如何区分纯正压榨花生油和浓香压榨花生油

区别如下：

1、纯度不一

纯正压榨是指油品纯度比较干净，去除了油的杂质，就没有其它味道了。浓香压榨指的是含有原味味道的油。

2、特点不一

纯正压榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。浓香榨油就是热炸，一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，花生在加热的时候能闻到香味。

3、色泽不一

纯正压榨油的颜色比较清澈，味道比较清淡。浓香榨油是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。

纯正压榨油如图：

浓香榨油如图：

4、温度不一

纯正压榨油一般在低于60℃的环境下进行加工。浓香榨油榨油前先将油料经过高温加热处理，使油料内部发生一系列变化。

5、工艺不一

纯正压榨制油工艺：从油料、清选、壳仁分离、籽仁、低温干燥、调质、冷榨、精滤成品油。浓香榨油工艺：油料、清选、壳仁分离、籽仁、干燥与冷却、破碎脱皮、轧坯、高温蒸炒、高温压榨、沉淀过滤、精练成品油。

压榨花生油：

花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒至6-8成熟后经榨油机物理压榨，压榨后产物为压榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油机分为立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

二、破壁机榨花生油的步骤 破壁机榨花生油的方法

1、主料：花生油1000g 辅料：榨油机1台；

2、榨油机提前预热30分钟左右

4、把发芽和坏的花生米挑出来不派纳知要。

5、烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，注意别烤太久，不然榨不出油。

6、榨油机预热后，趁热把花生米倒进榨油尘消机的油料漏斗里。

7、按下榨油机的启动开关，油渣先出来，花生油从另一个出口流出来了。

8、倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比茄岁较浑浊，需要静置8小时以上。

9、静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。

三、如何判断花生榨油机出油的质量

花生油是一种营养成分很高的油脂，当我们在购买花生油榨油机压榨出来的花生油时，我们可以对油脂的质量进行判别。在判断植物油脂质量时我们可以从感官判别，比如从气味、滋味、色泽、透明度、水分和杂质等诸方面直接鉴别。

气味：各种植物油脂都有各自特殊的气味，可通过感官鉴别出油质的种类、品质的好坏、能否使用等。变质油脂会带有酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味，质量好的油脂则没有异味，口感圆润。

色泽：每种油脂都有它固有的色泽，据此可以鉴别油脂是否具有该种油脂的正常色泽。

水分和杂质：油脂一般情况下不易和水混合。但油脂中常含有少量的磷脂和其他杂质等能吸收水分，并可形成胶体物质悬浮油脂中，所以油脂中任有微量的水分，这部分水分一般是制油过程中混入的，同时还混入杂质。油脂中的水分和杂质过多时不仅影响质量还有加快油脂水解和酸败，影响油品的储存稳定性。植物油的水分和杂质的简单鉴别是按照油质的透明度、浑浊程度、悬浮物和沉淀物的多少，以及改变条件后所出现的各种现象等，凭人的感觉器官来分析判断的。科学的鉴别则需要使用有关仪器和国家规定的方法进行。

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五、山东螺旋花生榨油机哪种好

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