一、食用植物油需要检验的项目有哪些？
食用植物油需要检验的项目
半精炼食用植物油：
1
、色泽
2、
气味、滋味
3、
酸价
4
、水分及挥发物
5
、杂质
6、
加热试验(280℃)
7、
含皂量
8
、过氧化值
9
、羰基价
10、
砷
11
、黄曲霉毒素B1
12、
浸出油溶剂残留量
13
、棉籽油中游离棉酚
14
、标签
15
、食品添加剂
全精炼食用植物油：
1、色泽
2
、透明度
3
、气滋味
4
、酸价
5
、水分及挥发物
6、
杂质
7
、烟点
8
、不皂化物
9
、冷冻试验
10
、过氧化值
11、
羰基价
12、
砷
13、
黄曲霉毒素B1
14
、标签
15、
食品添加剂
二、刚买了一桶龙大花生油，怎么辨别真伪？
辨别花生油的真伪，你可以在家里用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，如果可以闻出浓郁的花生油香味，应该就是正品花生油。掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。通过这种方法你就可以很方便的鉴别你家的花生油是真是假了。
三、在家能否检验花生油中是否含有地沟油
鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。
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