茂名特产有哪些？

一、茂名特产有哪些？

茂名特产有怀乡鸡。

怀乡鸡广东省六大名鸡之一：怀乡鸡信宜怀乡鸡是广东省六大名鸡之一。档李

活鸡具有三黄（喙黄、毛黄、趾黄）的特点。厅缺白条鸡（光鸡）皮肤浅黄，背部和尾部脂肪分布均匀，肉质鲜美。信宜怀乡鸡有着悠久的饲养历史。

1987年出版的《广东省畜禽品种志》记载：怀乡鸡原产于信宜县怀乡公社，目前分布在信宜县。怀乡公社位于信宜县中部，属丘陵地带。山区和村庄分散，山区丰富，允许鸡放牧觅食。怀乡鸡是当地农民世代饲养的行伏迟主要副业收入之一。

过去，鸡贩高价收购怀乡鸡出口，刺激当地群众长期选择大型怀乡鸡。怀乡鸡种逐渐形成。

有凼仔鱼、高州盐焗鸡、新垌茶、善莲蓬、妃子笑荔枝等。

新垌茶，广东省高州市新垌镇特产，中国国家地理标志产品。

新垌茶是高州的特色产品，距今有500多年历史，因产自高州新垌而得名。新垌茶生产过程讲究，成品富含茶多酚等微量元素，而且比一般绿茶的含量多，色香味形俱佳。高州市新垌镇已形成了以龙圆旅头企业带动、辐射全镇的茶叶供销一体化模式，种植面积达1500多亩，年源嫌产值1000多万元。

2014年07月09日，原国家质检总局批准对“新垌茶”实施地理标志产品保护。

产地环境：

新垌茶所橘裂凳在地广东省高州市新垌镇历史悠久，源远流长，是一个千年古郡。高州在汉朝起至隋唐五代十国时期称高凉郡，梁大同元年（535年）置高州。

高州市东南部的新垌镇，距高州城25千米，地处三官山、平云山、双罗山、阿婆髻、平台岭的环抱之中，盛产荔枝、茶叶，既是果乡，又是茶乡，素有“茶果之乡”美誉。

1、白糖罂荔枝

白糖罂荔枝，为荔枝的一个品种，又名蜂糖罂、中华红。该品种果肉爽脆，味清甜，是广东省品质最优良的早熟品种。主要产于茂名市的高州、电白等地，约有二、三百年栽培历史。

2、高州香蕉

高州香蕉栽培历史悠久，为广东四大香蕉优良品种之一。最早产于广东省唯毁高州市曹江镇一带。高州香蕉，形似弯月，色腊黄，果大皮薄，肉质嫩滑，深受消费者欢迎。

3、信宜怀乡鸡

信宜怀乡鸡是地理标志保护产品，原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇。该品种为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡特征指仿备，是广东省的名牌鸡品种。

4、水东芥菜

因产于水东镇彭村周边地区而得名，也叫“彭村芥菜”。水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常热销，属于高档蔬菜。

5、电白花生

电白花生是广东省茂名市电白的经济作物之一，花生大面积种植于以林头镇为中心的花生种植区，主要用于榨油。电白花生油是广东最受群众欢迎的食用油之大绝一。

6、信宜合箩茶

广东省15个名茶之一，茶外形紧结、多毫、呈翠绿色，汤色呈绿色且清澈明亮。清香持久，滋味浓醇，鲜爽可口，带自然花香味。

7、尖岗粘米

茂名化州的尖岗粘米是一种优良的晚稻品种，因产于丽岗镇尖岗岭（又名丽山）周围的尖岗、赤坎、丽岗、丽册和低坑等一带而得名。米粒细长，米质透明，味道清香。

二、有谁知道化州香油鸡中的香油是怎样做的吗？要正宗的做法啊

香油鸡

原料：山地圈养走地阉鸡一只

香油材料：蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。

这种化州地方秘制香油很特别，在化州地方上各家基本配料大同小异，但各家又各有不同的秘方配料，因此不同化州人家配制出来的化州香油的味道总有其特别香味元素。

鸡的制作：

将鸡褪毛去内脏洗干净后，置于锅中隔水清蒸或水中浇制至熟（要掌握好火候）后，晾十分钟。要注意的是，要掌握好火候，水中预先加一些盐，其作用是使鸡表皮蛋白质迅速凝固形成一层保护膜，既防止鲜味外溢，又阻止外面热量侵入过猛。烹时,每浸五分钟要提出一次,倒出鸡腔内之水，再放入锅中，如是两次，以九成熟为最佳。即以器物扎腿，不冒血即为熟，又要近骨处见血，倘若一点血色也没有,这白切鸡就算失败，老牌食客会说，鲜味都让你煮死了。火候一到,鸡即起水，然后在鸡全身薄扫一遍花生油，既增美感，又保鲜嫩。在熟案上斩成鸡块，拼成鸡形，即可上桌。

香油制作：

下约1/3碗的花生油至锅中文火加热，等花生油加热到一定程度（起泡）时，将蒜蓉、陈皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜头、沙姜等配料下到热油中煎制，等温到浓郁香味后，即把适量生抽和麻油下到热油中，滚煮约一分钟即可。待香油晾至常温，即可浇于油鸡之上。（讲起沙姜化州南盛沙姜最特产，外省要吃到这种姜就难了）

香油鸡成形浇上特色的化州香油，在配以芫茜点缀装饰/配合食用，一道回味无穷的化州香油鸡即大功告成。

三、茂名哪里有最纯正花生油买?

我以前就是去公馆货台或者农村买花生榨油，但最近看了很多新闻都在报道随意买花生去榨油，如果那些小油桁的设备和工序不全，榨出来的花生油黄曲霉素残留量会超标。后来我也只能到处去问人上网搜，后来得知要把花生拿去蒸炉蒸，他们就叫什么炊花生才能把花生的黄曲霉素去除大部分，最后还要过滤沉淀出那些油泥油渣。这样花生油的黄曲霉素才能彻底去除干净。以前总觉得自己拿花生去小油桁榨出来的油又纯正又便宜一直沾沾自喜，现在知道这些真的后悔到不行，都不知道自己吸收了多少黄曲霉素。特别是最近看了珠江台的报道更是后怕。前段时间开车送朋友回新坡老家的时候路过一家油厂，于是进去看了看，看到那里的设备和工序都好像挺齐全的。有蒸过花生，又有一大一小的过滤机两次过滤，买了10斤想试试看，直到把油吃完都没见有什么油渣觉得挺放心的。那次以后就一直到那家新坡商业城一街尾转左那间叫永业帮衬了,今年过年时候我就打梁老板他店里的电话2 2 1 1 9 6 1，预定了十几罐花生油，叫老板打好装好后我就过去拿送给客户。去客户家里拜年的时候，客户都说那油挺不错的。