我想知道广东省化州市南盛镇用28种中药材配料煎花生油的做法.

一、我想知道广东省化州市南盛镇用28种中药材配料煎花生油的做法.

香油材料：蒜蓉、陈皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜头、沙姜、生抽适量、盐适量、麻油、花尘销毕生油适量等。

这化州地方秘制香油很特别，在化州地方上各家基本配料大同小异，但各家又各有不同的秘方配斗卜料，因此不同化州人家配制出来的化州香油的味道总有其特别香味元素。

是化州人大多都会的，要学的话找下乡亲们呗，不是化州的就别打着化州香油的旗号招派芹拦生意了

很香的，但是只能言传不能笔写啊。。。

买韵仁香化州香油就行了

是的,确有

二、化州白切鸡的香油怎么做

香油做法：

材料轮液

花椒宏贺150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克

做法

1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。

2、炒锅置火上，蔽桐派放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

3、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

1选鸡,一般是斤把重的鸡亮举贺项.

2宰杀洗干净后,用煲放水(以浸过鸡面二公分左右.

3放鸡进去,大火煲开后,隔一段时间用竹筷挑起来,小心不要被水射到.反复几次后,观其表面颜色答羡,太熟味道就不好了,凉干水份后斩件放盘盛好

4起锅,放花生油蒜头元细头沙姜,爆一下,有香味后即起淋到鸡身上,再下生抽,放些葱头,一碟香喷喷的正宗化州白切敬派鸡就完成了,整个过程大约半个钟.

我是化州的.那油挺香的.但我不会做.哈哈..楼下继续

三、化州拖罗饼的做法是什么

用料  

饼皮    

转化糖浆    110g    

枧水    2g    

花生油    40g    

中筋面粉    150g    

馅料    

椰丝    50g    

西瓜子    40g    

白芝麻    10g    

细砂糖/蜂侍弊蜜    35g    

花生油    25g    

水    可加可不加    

糕粉    少量    

饼皮装饰    

鸡蛋    1个    

白芝麻    适量    

西瓜子    适量    

果仁拖罗饼（果仁椰丝月饼）的做腔基法  

转化糖浆与枧水充分混合均匀。

加入花生油，混合均匀

筛入中筋面粉。

搅拌至无干粉。

搓成团之后放置在容器中，封好保鲜膜，醒2小时左右，醒的时间最好不要低于1小时，也不要超过4小时。

接下来准备馅料部分。将椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。

瓜子和芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味就可以了。不建议全部混合在一起炒，因为芝麻和瓜子仁容易沉到底下，可能出现椰丝还没炒好，芝麻已经糊了的情况。

炒好之后加入糖、油、水、糕粉，搅拌均匀。买的伍谈谨拖罗饼比较油，我加的油不多，刚好够将芝麻和瓜子附着在椰丝上，大家可以自行调整，稍微多加点液体馅料不会那么干。

面团醒好之后分成60g一个的小面团。盖好保鲜膜再醒10分钟左右。

醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈。

然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。这一步也可以用擀面杖擀开，但是用擀面杖擀好之后拿起来容易破，我习惯在手上直接摁。

加入30g馅料。我这次的馅料没有加水，比较干比较散，建议加水。

像用布包打包行李一样，将馅料包起来，这一步我没拍到，反正尽量不要弄出太多褶皱，底部不要太厚就好。包好之后收口朝下放置。

全部包好之后就准备蛋黄液。取一整个蛋黄和一茶匙蛋清混合，就是蛋黄液。

将蛋黄液均匀的刷在拖罗饼上面。

均匀的撒上芝麻和瓜子仁作为装饰。

烤箱预热200度，中层，烤20分钟左右，后面几分钟自己注意观察状态，烤至表面金黄就可以了，不要烤过了。

小贴士

1.这个量可以做90g拖罗饼5个。

2.馅料的量都可以根据口味自行调整的，喜欢椰丝多一点就多放点椰丝，喜欢果仁多一点就多放点果仁，还能放一些花生或者火腿做成不同口味的。

3.我这个馅料放的油不多，吃起来是比较酥香的，如果想要外面卖的那样吃起来比较油润的，馅料里需要多放一些油。

4.饼皮回油之后才会变柔软，刚烤出来是硬硬的，不要以为是失败了

四、化州香油鸡做法

首先准备好原料：走地阉鸡一只。

香油材料：蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。

制枯早作过程：

（1）将鸡褪毛，去内脏除洗干净，放在锅里用水清蒸或水中浇制至熟（要掌握好火候）后，晾十分钟。要注意的是，要掌握好火候，水中可以预先加一些盐。

（2）煮的时候,每浸五分钟要提出来一次,倒出鸡腔内之水，再放入锅中，重复两次，以九成熟为最佳。

（3）火候一到,鸡即起水，然后在鸡全身薄扫一遍花生油，既增美感，又保鲜嫩。在熟案上斩成鸡块，中早拼成鸡形，即可上桌。

化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传没培雀千里。

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蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适或岩盯量、盐适量、麻油2克、花生油衫和适量

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