花生油和猪油都属于可皂化的饱和酯类 对不

花生油和猪油都属于可皂化的饱和酯类 对不

1、首先纠正概念：是饱和脂肪酸酯，而不是饱和酯。

2、任何动物油、植物油，都不是纯粹的不饱和脂肪酸、也不是纯粹的饱和脂肪酸。而是二者都有的混合脂肪酸。

3、猪油中饱和脂肪酸（硬脂酸、软脂酸）含量比较高，但是仍然有大量的不饱和脂肪酸（油酸）。当然饱和为主。

4、花生油是植物油，不饱和脂肪酸的比例当然比动物油高得多，但是仍然含有饱和脂肪酸（硬脂酸）

植物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸？请举例说明。

所谓饱和脂肪酸饱和烃链和一个末端羧基构成的脂肪酸。大多数天然饱和脂肪酸为偶数碳原子，少于10个碳原子的饱和脂肪酸在室温下呈液态，较长链的脂肪酸则呈固态。不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。

所有的动物油都是饱和脂肪酸。诸如猪油、羊油、獾油、黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等。

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动物油都是饱和脂肪酸）就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。

植物油既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。

含多不饱和脂肪酸的植物油：红花籽油、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油等。

含饱和脂肪酸的植物油：椰油、棕榈油和棕榈仁油等。