湖南麦子酱的做法？

湖南麦子酱是一种口感独特、健康美味的传统食品，下面给您介绍一下它的基本做法：

所需材料：

- 黄豆300克

- 红曲米50克

- 粳米100克

- 花生油适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将黄豆用清水泡发，去皮洗净后沥干水。

2. 将红曲米用清水洗净后，倒入砂锅中，加入水煮开后再大火煮20分钟，捞出晾凉。

3. 取一个干净的锅子，将粳米用清水淘洗干净，加入水中浸泡30分钟，然后用搅拌器将其打成米浆备用。

4. 将黄豆、红曲米和花生油放入豆浆机中打成泥状。注意这个过程需要反复多次。

5. 依次倒入米浆和盐拌匀后装进玻璃罐中。

6. 把玻璃罐盖严实，放在通风处静置48小时即可食用。

温馨提示：在制作过程中，请尽量避免使用金属制品，以免对酱汁产生不良影响。同时，制作时需注意卫生和清洁。