花生油上面漂着有泡沫怎么回事？

花生油起沫原因：

1、含有杂质：因为花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”

2、没有充分的沉淀：花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

3、水分没完全挥发：在炒制过程中水分没有完全挥发，也会导致花生油有起沫的现象。

这是正常现象，不必担心。

因为花生油中含有水分和蛋白质等成分，在加热过程中会产生气泡，而泡沫则是气泡在表面凝结形成的。

这种现象在油炸食品时比较明显，但不影响食用。

如果你想避免过多泡沫，可以在烹饪前将油加热至高温，使水分和蛋白质蒸发掉。

花生油有泡沫主要是因为油的含量不纯，里边混有杂质。初次压榨出来的花生油，没有经过精炼，会含有一定的水分和杂质，这种油就容易起泡沫。