花生油可以代替黄油吗？

一、花生油可以代替黄油吗？

不可以

牛油是指牛肚子里的板油中的油份，属于体脂，如同猪油一样。脂肪颗粒较粗；

通常采取熬制的方法来提取牛油。 牛油可以用于制作糕点，面包，以及中餐中的高汤等，四川火锅中用的就是牛油。

黄油是来自牛奶中的脂肪；是从鲜牛奶中分离出来的奶油。 属于动物性脂肪。

将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

但是做意大利面建议还是用黄油，这样口感能更好一些。

二、做芝麻馅可以用花生油代替黄油吗

1.最正宗的花生油是木榨的，即古老原始的工艺，沿用到现在，是通过液压榨油机生产的。

2.冷榨只是个宣传的嘘头。实际是低温压榨，而古法压榨就是低温压榨。

3.规模厂商，没有采用古法压榨的。因为古法压榨只能入料最多100KG，无法自动化。无法实现工业要求。

4.吃好油，还是到正宗的油坊购买。但大部分的油坊卫生也不是很好。

5. 看看济南的舜兴油坊

三、用花生油代替黄油做蛋糕可以么？

一般的戚风蛋糕或者是海绵蛋糕就是不用黄油的 要用无异味的蔬菜油

如果是做麦芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不许乳化的 味道上就很一般了 只有加了黄油才会很香

四、做牛扎糖花生油可以代替黄油吗?

做牛扎糖花生油可以代替黄油。

拓展资料：

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

牛轧糖的做法：

主料：棉花糖80g

辅料：奶粉50g

1、准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，

2、将棉花糖放入盒子中，

3、盛有棉花糖的盒子放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，

4、放入准备好的奶粉，

5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，

6、放入花生，

7、搅拌均匀，

8、由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，

9、在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，

10、从盒子中取出初做成的牛轧糖，

11、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，

12、切成块，就可以食用了。

参考资料：搜狗百科：牛轧糖