食用油为什么要换着吃

因为食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。
油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。
食用油还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸，一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。



扩展资料：


对人类有益的食用油

1、花生油：多不饱和脂肪酸有30%左右，单不饱和脂肪酸也比较高，有近48%。这种最多人选用的食用油各方面都中规中矩，由于耐热性好，也可用作油炸。
2、玉米油：多不饱和脂肪酸可以高达近60%，但也因此不太耐热，最好少用来做油炸、煎炸等高温烹调的食物。
3、茶籽油：单不饱和脂肪酸含量非常高，高达60%以上，且耐热性好，可用于煎炸食物。
4、橄榄油：含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，还兼有保护心血管和防癌的功效。但橄榄油不耐高温，不适合高温烹煮，用来做沙拉酱或点缀食物是个不错的选择。
5、猪油：作为动物油脂，饱和脂肪酸含量很高，高达43%。现在科学家的主流意见是要减少饱和脂肪酸的摄入，否则容易加大心血管疾病风险。
参考资料来源：人民网-各种食用油有啥功效？ 国人吃油的健康指南
参考资料来源：人民网-哪种食用油对人体最有益？专家教你鉴别食用油质量

中医如何治疗高血脂症？

高血脂大部分是由于生活方式不合理而导致发病的。容易引发血脂异常的不合理生活方式主要有吸烟、动物性食物摄入过多、植物性食物摄人过少等。由此看来，高血脂在很大程度上是“吃出来”的病，因此我们必需注意饮食的调节。 哪些是具有降血脂作用的食物？ 

黄瓜、 茄子 、绿豆 、香菇 、番薯 、山楂 、苹果 、燕麦 玉米等。食疗再配合饮用火麻生态茶，对降血脂有重要的促进作用。