菜籽油和花生油哪个营养价值高？为什么呢？

菜籽油和花生油哪个营养价值高？为什么呢？

都差不多，营养价值一样，可以换着吃。花生油的脂肪酸构成比是比较好的，益于人体的消化吸收。根据国外资料介绍使用花生油可以使人体内胆固醇枣银分解为胆汁酸并且排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油中还含有麦胚粉、磷脂、等对人体有益的物质，经常食用花生油可以防止皮肤皲裂、老化血管、防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可以改善人脑的记忆力延缓脑功能衰退。

菜籽油一般呈深黄色或者是棕色，菜籽油中含有，油脂14%至19%，亚油酸12%至24%。从春岩颤营养价值方面来看，人体对菜籽油消化吸收率可以高达99%，并且有利于胆功能，肝脏处于病理状态下菜籽油也能被人体正常代谢。

菜籽油中缺少亚油酸等人体所必需的脂肪酸，而且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油要低。菜籽油中含有大量的芥酸和芥子苷的物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利，如能在食用时与富含亚硫酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

菜籽油又被称为菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，具有以下几种医药价值:第一种，具有清肝利扒败胆的作用，用来治疗脂肪肝、肝炎等肝脏疾病，或者是胆结石、胆囊炎等胆囊疾病；第二种，具有消炎护肤的功效，可以用来治疗烫伤；第三种，具有养眼护眼的功效，可以用来治疗弱视；第四种，菜籽油可以促进脂肪的分解，适合肥胖人群食用。

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菜籽油和御凳花生油是两种常见的食用油，花生油的颜色比较淡，菜籽油的颜色更黄，大锋握量的不饱和脂肪酸，麦芽胚、维生素E、胆碱对人有益。镇基旅

花生油和菜籽油比的话，花生油营养价值更高，它含有更多的高蛋白质以及膳食纤维，而且味道更加的好。

菜籽油和花生油花生油的营养价值更高，它富含更多的蛋白质以及膳食纤维，而且它味道更加的清香。

菜籽油的营养价值更高，因为菜籽油富含多种维生素，还有各种不饱和脂对身体有非常多的好处。

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，哪种油吃起来更健康？

食用油是直接关系到我们身体健康的重要食物，不管我们平时炒菜还是做汤都缺不了它。面对市面上这么多品种的食用油，知道很多人在选择的时候都挑花了眼，再加上商家对各种概念油的炒作，最后还是没能选到适合一家人吃的食用油

常见的食用油有：花生油 、菜籽油、大豆油、橄榄油、还有动物油等。

除了风味不一，不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？

高油酸型（橄榄油，茶籽油）

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

橄榄油还含抗氧化物―橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。

茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。

大豆油――炖煮菜较合适

优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷搜闹脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。

缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。

食用建议：由于这类植物油怕热，所以适合做炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用转基因大豆，转基因产品现在还有争议，如果无法接受，可购买标注“不含转基因成分”的油脂。

花生油――最美味的炒菜油

有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的），所以尽量要选择质量最好的一级花生油。它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质，可以防止皮肤皲裂老化。

花生油，有些贵呀，但它是一种比较容易消化的食用油。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，可以降低血浆中胆固醇的含量。

玉米油――维生素E的大本营

玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建议大家除了炒菜用玉米油之外，凉拌菜也能用它。

玉米油本身不含有胆固醇，但它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

玉米油油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，我喜欢用玉米油来“趋”汤。

葵花籽油，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

当然也比较贵

如何挑选质量好的食用油？

食用油的质量高低，直接关系我们的健康。购买食用油应注意以下几方面：

观：色泽品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。

闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味（哈喇味或刺激味）时可购正段买。

看：透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。

尝：滋味用筷子沾上一点油放入嘴，如世清罩有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。

验：水分取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。

现在你知道怎么选油用油了吧！祝大家身体健康！

花生油的作用

第一，花生油可以使人体内胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量，能够帮助防止动脉硬化，高血压和冠心病等。

第二，花生油中含有维生素E以及一些锌元素、胆碱等成分，能够帮助增强记忆力，延缓大脑功能衰老，有效抗老化。

第三，经常食用花生油，其中脂肪中含有不饱和脂肪酸能使肌肤润泽细腻，使头发丰厚有光泽。

菜籽油的作用

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油一种营养价值很高的食用油，对人体有益的油酸及亚油酸含量居各核裂种植物油之冠，同时富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、抗突变，提高人体免疫力等作用。同时，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；多吃菜籽油对身体有很大的帮助。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。，可以降脂减肥，油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99％。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。

玉米油的作用

玉米油又叫玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出来的油，玉米油中富含人体必需的不饱和脂肪酸，对血液中的胆固醇有溶解作用，能降低血压，软化血管，增加人乱巧体肌肉和心脏血管系统的机能，改善动脉硬化的症状，对老年性动脉硬化、糖尿病等有积极的防治作用。玉米油中含有蛋白质、脂肪、糖类，是人体健康所必需的三大营养素，能增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

葵花籽油作用

葵花籽营养价值非常丰富，可用来直接食用或者是榨油。里面含有丰富的不饱和脂肪酸，多种维生素、微量元素。其中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、钾离子、钠离子、维生素a、维生素b、维生素e和维生素p。可以有效地促进新陈代谢，维持人体所需要的多种营养物质。而且因为维生素b和维生素c的含量比较改陪闭高，所以可以有效地预防心脑血管疾病，增强记忆力、改善神经症状。

所以每一种由都有自身的优点，可以根据自己的需要合理搭配使用即可

只要不是地沟油，这几种油，正正常常的，都是健康的。只是各有所长罢了。

花生油善于保护大脑，延缓大脑衰老，改态拍善记忆力。

菜籽油是吸收率高，有利于肝胆功能，但营养价值偏低一点。

葵花籽油，营养价值高，善于保护心脑血管，降低胆固醇。

玉米油，也是营养价值高，保护心脑血管，玉米油吃起来口味比较清淡。

其实对于健康来说，也不要排斥动物脂肪，偶尔吃一吃猪油炒的菜也未尝不可。

还有一点就是我个人的观点，其实不要盯着一种油，就是这种油吃一吃，那种油吃一吃。为什么呢？每一种油，除了油脂以外，还有一些矿物质、维生素的品种和含量不尽相同，轮流吃，或许对营养均衡更有帮助，当然，这也要看个人口味了。

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花生油中含有的脂肪含量较高，菜籽油没有花生油纯净，葵花籽油含有的脂肪含量也较高，玉米油备指丛含有的脂肪含量较低，并且吃逗昌起来更健康，香味更浓郁仿樱